Autorización Sanitaria en Chile

Autorización Sanitaria para locales de alimentos
Información proporcionada por: Autoridad Sanitaria
Última actualización: 30/01/2013

Descripción
Permiso requerido para el funcionamiento de todas las instalaciones que producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen, expenden alimentos o aditivos alimentarios.

La Seremi de Salud puede fiscalizar el cumplimiento de lalegislación vigente, inspeccionando el establecimiento en los días posteriores al ingreso de la solicitud. Al momento de presentar la solicitud, el local debe estar completamente habilitado, en condiciones reglamentarias mínimas.
Se recomienda al interesado avisar a su personal para que colabore con la inspección.

Beneficiarios
Empresas o personas naturales que deseen instalar establecimientosque produzcan, elaboren, preserven, envasen, almacenen, distribuyan, expendan alimentos o aditivos alimentarios, que cumplan los siguientes requisitos:
1. Las instalaciones deben cumplir con la normativa sanitaria vigente (D.S.977/96 y D.S. 594/99 ambos del Ministerio de Salud).
2. Si realiza la solicitud por internet:
- Tener casilla de correo electrónico.
- Contar con nombre de usuario ycontraseña para acceder al sistema.
- Entregar la documentación exigida durante la visita de Inspección, o adjuntarla como documentos electrónicos o escaneados, en el proceso de ingreso de la solicitud.

Documentos requeridos
Dependiendo del tipo de instalación, se deben presentar los siguientes documentos:
Zonificación municipal.
Boletas de servicios de agua potable y alcantarillado otorgadaspor la empresa sanitaria correspondiente. En caso de no contar con el servicio de una empresa sanitaria, presentar la autorización sanitaria del servicio particular de agua potable y alcantarillado.
Memorias técnicas de los procesos productivos.
La memoria de control de disposición de residuos sólidos domésticos.
Plano o croquis de las instalaciones escala 1:50 a 1:100.
Croquis de los sistemasde eliminación de calor, olor y vapor.
Listado de materias primas a utilizar.
Sistema de control de calidad sanitaria que contará.
Listado de los alimentos que se elaborarán.
Para instalaciones ubicadas en un centro comercial:
Compromiso de la administración para el no cobro del uso de servicios higiénicos públicos.
Carta de autorización para uso exclusivo de los servicios higiénicos delpersonal manipulador de alimentos, los cuales no deberán estar a más de 75 metros de ellos.
Para instalaciones ubicadas en vía pública (carros, módulos, casetas, kioscos, puestos de feria):
Certificado de emplazamiento municipal, cuando corresponda.
Carta de autorización para uso de servicios higiénicos a no más de 75 metros para el personal manipulador de alimentos, cuando corresponda.

Paso apaso: Cómo realizar el trámite
En Línea
En Oficina
1. Haga clic en Ir al Trámite.
2. Introduzca su Rut y Clave y haga clic en Enviar.
En caso de no estar registrado seleccione Registrarse.
Si olvidó su clave de acceso haga clic en Recuperar clave.
3. Seleccione Trámites y elija Autorización de Alimentos.
4. Ingrese los datos solicitados. Puede adjuntar los documentos requeridos en formatoelectrónico o escaneados, cuando el sistema presente la pantalla correspondiente.
5. Haga clic en Aceptar, una vez que haya ingresado toda la información.
6. Seleccione la vía de pago para pagar el arancel correspondiente. Puede pagarlo vía web en el sitio de la Tesorería General de la República. También puede acercarse a pagar en la caja de la SEREMI de Salud correspondiente.
7. El sistemagenerará un Comprobante de Pago y el Comprobante de Solicitud, donde especifica el número del trámite, entre otros datos.
8. Con el número del trámite puede hacer seguimiento en línea para conocer el estado de la tramitación, ingresando al sistema y seleccionando Mis trámites.
9. Como resultado del trámite obtendrá la Resolución de Autorización Sanitaria para locales de alimentos, siempre y cuando...