Aux. Enfermeri


Taller de etiqueta y protocolo







Yornevi de Jesús cogollo cárdenas










Complejo tecnológico para la gestión agroempresarial
Caucasia Antioquia
Técnico en cocina2013




1° La etiqueta y el protocolo es muy importante para nuestra vida cotidiana ya que nos sirve para desempeñarnos satisfactoriamente con la sociedad, la etiqueta junto con el protocolo esuna variedad de reglas o normas conjuntas para sabernos desempeñar muy bien con los modales correctos en la mesa y en nuestro vivir.
Etiqueta internacional
Elegancia
Presentación
Buen gustoCuando todas las personas han ocupados sus puestos cada uno debe tomar su servilleta y colocarla es sus piernas. En ese momento el camarero precederá a dar el baso con agua por la mano derecha esto lodebe hacer por el lado de los comensales sin poderlos tocar a ellos ni a las copas por nada.
El pan se sirve de una manera, cada persona toma el pan con la mano y lo coloca en el platico de pan quese encuentra a la izquierda de la mesa. El pan debe partirse con la mano y solo se debe llevar a la boca la porción que se va a comer.
El tenedor especial de opciones se toma con la mano derecha yse pincha el limón que se sujeta con la izquierda que se le exprime el sumo sobre las ostras después se coloca el limón en la parte superior del plato y con el tenedorcito se desprende de su concha yse lleva a la boca.
Cuando todos han terminado se cambian los platos y se sirve el primer plato de la cena la fuente se pasa por la izquierda de cada comensal cada vez que se toma agua debe usarse laservilleta antes y después.
Una vez que se haya terminado el primer plato usado se retira por la derecha y el limpio se coloca por la izquierda el plato de presentación nunca debe quedar sin un platoencima ni se retira de la mesa en ningún momento.
La vajilla cristalera y la cubertería tienen que ser iguales entre sí. La única excepción son las piezas de servir antiguas las que pueden...