Avena

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial
Dirección Ejecutiva de Análisis Sectorial

Octubre 2010

Monografía de la Avena y Semilla de Avena para Siembra
Asimismo, ayuda a reducir el nivel de colesterol por
su alto contenido de fibra soluble y contiene más
calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso,
cobre y zinc que cualquier otro grano de cereal.Aspectos Generales
Descripción: La Avena (Avena Sativa) es una
planta herbácea anual, perteneciente a la familia
de las gramíneas. Posee raíces más abundantes y
profundas que las de los demás cereales; los tallos
son gruesos y rectos, pueden variar de medio
metro hasta metro y medio, están formados por
varios entrenudos que terminan en gruesos nudos;
las hojas son planas y alargadas; su bordelibre es
dentado, el limbo de la hoja es estrecho y largo; la
flor es un racimo de espiguillas, situadas sobre
largos pedúnculos y el fruto es en cariópside, con
las glumillas adheridas.

Se le considera como cultivo alternativo en los
Valles Altos y en la región semiárida del NorteCentro de México, particularmente cuando el inicio
del período de lluvias se retrasa o se presentan
bajastemperaturas que ponen en riesgo la siembra
de los cultivos tradicionales de maíz y frijol.
Si bien el uso de la avena como forraje se ha
extendido en nuestro país, incrementándose la
producción en la última década, un gran problema
que afecta a la comercialización de la avena grano
para consumo humano es la poca demanda de
este cereal en nuestro país. Ya que la dieta del
mexicano no incluyeel consumo regular de la
avena, entre otros factores, por falta de información
de su contenido alimenticio. Esto ha ocasionado
que no se le haya dado mayor importancia al
cultivo y desarrollo de este cereal.

Clima: Es considerada una planta de estación fría,
muy sensible a las altas temperaturas sobre todo
durante la floración y la formación del grano. Es
muy exigente en agua por tenerun coeficiente de
transpiración elevado, aunque le puede perjudicar
el exceso de humedad. Se adapta a terrenos muy
diversos, preferentemente profundos y arcilloarenosos.

Fuente: SIAP-SAGARPA, revista CLARIDADES (ASERCA) y revista
AGRICULTURA TECNICA EN MEXICO (INIFAP).

Siembra y Cosecha: La cantidad de semilla
empleada suele ser muy variable, considerando
una dosis corriente de 100 a150 kg/ha, la
densidad de siembra es de 250 plantas/m2. En
terrenos compactos y algo secos se aconseja la
siembra en surcos, pues es más fácil mantener el
terreno libre de malas hierbas, siendo la
separación entre surcos de 20 cm. La cosecha se
realiza con trilladora de cereales cuando el grano
está maduro y seco. La avena forrajera se cosecha
en etapa de madurez fisiológica con segadoramecánica o de manera manual con hoz.

Contexto Nacional
Avena grano
La avena grano es el cuarto cereal más producido
en México con una participación del 0.5% de la
producción total de cereales. En los primeros
lugares encontramos al maíz (81.7%), trigo (16.7%)
y arroz (1.1%).
Producción de Avena Grano en México
Año
agrícola
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009Usos: La avena grano es básicamente de
consumo humano, se utiliza en forma de hojuelas y
se cocina en sopas, atoles y guisos. La avena
como forraje se emplea principalmente en la
alimentación del ganado.
Es muy reconocido el valor nutritivo de la avena,
debido a su alto contenido de proteína, fibra y a la
presencia de vitaminas y minerales. Un análisis
elaborado por la Universidad deWisconsin
demuestra que la avena es el cereal con mayor
contenido proteínico y de aminoácidos esenciales.

Vol.
Prod./1
32.5
88.9
60.1
94.1
98.9
127.1
152.5
124.6
148.1
130.5

Sembrada
76.4
75.3
49.8
70.5
87.5
83.6
78.9
74.6
104.5
76.4

Superficie/2
/3
Índice
Rend.
Cosechada Siniestr./5
23.0
69.9%
1.41
69.5
7.7%
1.28
39.9
20.0%
1.51
46.5
34.1%
2.03
64.9...