Aves
Páginas: 3 (714 palabras)
Publicado: 7 de enero de 2013
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
CATEDRA DE INDUSTRIA LACTEAS
INFORME BACTERIOLGICO DE LA LECHE
Andrés rodríguez
C.I 18.691.239
MARACAY, OCTUBRE 2012MARCO TEORICO
Agar bilis rojo violeta
Los coliformes resisten la presencia de bilis en el medio de cultivo; cuando se desarrollan en ABRV, el ácido producido por la fermentación de la lactosa,ocasiona el vire del indicador rojo neutro y la precipitación de las sales biliares por lo que las colonias son color rojo oscuro y generalmente están rodeadas de un halo de sales biliaresprecipitadas, de color rojo claro o rosa.
El agar glucosa bilis rojo violeta es utilizado para la determinación y recuento de microorganismos de la familia Enterobacteriaceae en alimentos y otros productos deuso diario.
Puntos a tomar en cuenta
Cuando se utiliza el medio de agar bilis rojo violeta (ABRV) para la cuenta en placa decoliformes, debe considerarse lo siguiente:
• Si el alimento contienemono o disacáridos en altas concentraciones, éstos pueden ser fermentados por otro grupo de microorganismos, generando colonias semejantes a las de coliformes.
• El medio no debe esterilizarse nisobrecalentarse por lo que se debe utilizar antes de 3 h. a partir de su preparación; en cuanto se disuelva el agar se debe colocar en baño de agua a 45 °C para mantenerlo fundido, hasta el momento deutilizarlo.
• Debe ponerse una sobre capa de medio una vez que las placas vertidas han solidificado, para favorecer las condiciones de microaerobiosis, más adecuadas para los coliformes.
• Elsobrecalentamiento del medio y las variaciones en las condiciones de incubación, especialmente la incubación prolongada, pueden ocasionar la formación de colonias rojas de cocos Gram positivos.
• El rangoestadístico para tener confiabilidad en el aspecto cuantitativo (de sensibilidad del método) es de 15 a 150 UFC por placa.
• El tiempo transcurrido desde el momento en que la muestra se incorpora al...
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
CATEDRA DE INDUSTRIA LACTEAS
INFORME BACTERIOLGICO DE LA LECHE
Andrés rodríguez
C.I 18.691.239
MARACAY, OCTUBRE 2012MARCO TEORICO
Agar bilis rojo violeta
Los coliformes resisten la presencia de bilis en el medio de cultivo; cuando se desarrollan en ABRV, el ácido producido por la fermentación de la lactosa,ocasiona el vire del indicador rojo neutro y la precipitación de las sales biliares por lo que las colonias son color rojo oscuro y generalmente están rodeadas de un halo de sales biliaresprecipitadas, de color rojo claro o rosa.
El agar glucosa bilis rojo violeta es utilizado para la determinación y recuento de microorganismos de la familia Enterobacteriaceae en alimentos y otros productos deuso diario.
Puntos a tomar en cuenta
Cuando se utiliza el medio de agar bilis rojo violeta (ABRV) para la cuenta en placa decoliformes, debe considerarse lo siguiente:
• Si el alimento contienemono o disacáridos en altas concentraciones, éstos pueden ser fermentados por otro grupo de microorganismos, generando colonias semejantes a las de coliformes.
• El medio no debe esterilizarse nisobrecalentarse por lo que se debe utilizar antes de 3 h. a partir de su preparación; en cuanto se disuelva el agar se debe colocar en baño de agua a 45 °C para mantenerlo fundido, hasta el momento deutilizarlo.
• Debe ponerse una sobre capa de medio una vez que las placas vertidas han solidificado, para favorecer las condiciones de microaerobiosis, más adecuadas para los coliformes.
• Elsobrecalentamiento del medio y las variaciones en las condiciones de incubación, especialmente la incubación prolongada, pueden ocasionar la formación de colonias rojas de cocos Gram positivos.
• El rangoestadístico para tener confiabilidad en el aspecto cuantitativo (de sensibilidad del método) es de 15 a 150 UFC por placa.
• El tiempo transcurrido desde el momento en que la muestra se incorpora al...
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