Avicultura

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Avicultura
Rama de la ganadería que trata de la cría explotación y reproducción de aves con fines económicos , científicos o recreativos. Se podría nombrar según la especie a explotar
Clasificación segun el sistema de crianza
 Avicultura Industrial.
* Avicultura tras-patio.
* Avicultura recreativa ò de exhibición.
* Avicultura científica.
Clasificación según la especialización* Producción de huevos.
* Producción de carne.
* Granjas de reproductoras.
Características nutricionales de la carne de pollo.
* Es de fácil digestión y es mejor tolerada por quienes padecen de gastritis, problemas hepáticos o de vesícula en comparación con la carne bovina.
* La carne de carne vacuna, la cual va de 18 a 20% ,contiene tpollo es rica en proteínas de altovalor biológico como la odos los AAE para el ser humano.
* Contiene vitaminas como niacina, riboflavina, tiamina y ac ascórbico, minerales como el hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, azufre, cloro y yodo.
* La grasa de ave aporta bajo contenido en ácidos grasos saturados y altos valores de ácidos mono insaturados.
* Contiene bajos niveles de purina, por lo que es aconsejable enpersonas que padezcan de ac úrico.
* La carne de pollo NO posee hormonas añadidas, su rápido crecimiento se debe a selección genética..
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DEL HUEVO DE GALLINA.
Los huevos no aportan fibra ni carbohidratos
* Proteína de muy alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el organismo).
* Las grasas que presenta son ácidos mono ypoliinsaturados (principalmente ácido linolénico-Omega 3), muy beneficiosos para el organismo. Su grasa es de fácil digestión.
* excelente fuente de hierro, concentrado especialmente en la yema (dependiendo de la alimentación de las gallinas), fósforo, potasio y magnesio.
La clara está formada por agua y proteínas.

La yema rica en grasas saturadas, colesterol y otros componentes como lecitina,rica en vitaminas A, D, B1, Y B2, minerales hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio.
DIVICION ZOOTECNICA

Razas Livianas o ligeras son aquellas que se crían para obtener huevos para el consumo humano. Los huevos pueden ser de color blanco, u oscuros.
Las razas más comunes son la Leghorn isa brow y otras razas híbridas (Lohmann , Hy Line, De Kalb, Shaver.). Son aves pequeñas que producenhuevos grandes y tienen una alta conversión alimento-postura ,producen de 300 a 330 huevos al año.
Razas Productoras de carne.
Son razas especializadas en la producción de pollos de consumo.

Requieren condiciones ambientales controladas de temperatura, ventilación humedad, espacio, retiro de camas cada periodo, fumigaciones para desinfección programadas.
Las más conocidas son lasHubbard y Arbor Acre.
Razas criolla o de campo
Son razas de selección natural, lenta.
Resisten fluctuaciones de temperatura y humedad.
Se alimentan con desechos de los hogares, insectos etc.
Aptas para cría doméstica, su producción de carne y huevos son moderada.
Razas mejoradas.
Resultan del cruce de animales criollos con razas puras se utilizan 1 gallo puro por 10 gallinas criollas.GALLINAS PONEDORAS INSTALACIONES Y EQUIPOS.
Criterios técnicos.
1.- Aislamiento del medio exterior, garantiza un mejor manejo de factores climáticos. ( H, T, V, L,).
2.- En suelos bien drenados, en sitios alto, con ligera pendiente y considerar que los vientos lleven malos olores a las poblaciones más cercanas. El eje longitudinal debe ser paralelo a la dirección del viento.
3.-Buenaventilación, para eliminar la humedad ambiental, la producidas por las aves, el amoniaco etc.
4.- Buena disposición interior, puertas ubicadas por ambos lados del galpón, depósito de alimento etc.
5.- Orientación, sentido Este- Oeste en su eje más largo. Para evitar la entrada directa del sol.
6.-Se requiere trabajar con 14 a 17 horas luz / día, por tal motivo se necesita implementar lámparas...
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