Avicultura
Páginas: 15 (3604 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2012
INTRODUCCIÓN
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El Sector Avícola, es uno de los sectores productivos más importantes de Venezuela y para el cual resulta de vital importancia la medición de la productividad, ya que debe hacerse un uso eficiente de sus recursos para así poder mantener unos costos que le permitan fijar los precios cumpliendo con las regulaciones establecidas por el gobierno nacional y obtener elnivel de rentabilidad esperado.
Desde hace años se impuso un control de precios que afecta los márgenes de utilidades, para estimular el consumo, una tendencia que se espera continúe en 2011. Se espera un crecimiento del consumo pues el gobierno sigue siendo un activo importador y distribuidor por medio de sus redes de distribución de alimentos, que ofrecen productos subsidiados a precios aunmás bajos que los actuales precios controlados.
La avicultura con visión de cadena productiva, está organizada en Venezuela hace más de 50 años, y a la par de su crecimiento volumétrico, lo ha hecho en adelantos tecnológicos para la cría de aves y para el procesamiento, conservación y comercialización de productos. Estas características colocan a nuestro país en niveles aceptables decompetitividad en materia de insumos.
AVICULTURA
La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat.
Dentro de laavicultura se incluye tanto la avicultura de producción para conseguir carne, plumas o huevos; y la avicultura recreativa con la cría de especies por cuestión de varias especies exóticas.
La avicultura constituye una industria especializada que se encarga del mantenimiento de las aves en las condiciones adecuadas para la producción de huevos y, de forma secundaria, de carne. La cría de selecciónpretende mejorar las aves reproductoras con la aplicación de métodos genéticos, y la cría de multiplicación intenta conseguir, a partir de ejemplares ya seleccionados, una descendencia lo más amplia posible.
La colaboración entre los especialistas en genética, nutrición y patología, junto a la de técnicos en construcción, iluminación, acondicionamiento de aire, etc., ha hecho posible ellogro de razas de elevada producción en carne y huevos. En consecuencia, ha habido un aumento en el número de las razas mediterráneas que ponen huevos de cáscara blanca, con menos propensión a enclocar que los de cáscara tostada. Desde tiempos remotos el hombre ha mantenido aves en cautividad para obtener beneficios de su carne y de sus huevos. Aunque la importancia económica de las aves ha sidosiempre secundaria con respecto a la de los mamíferos, actualmente el desarrollo industrial ha permitido la creación de importantes granjas avícolas, y así, tras la carne de cerdo, la de pollo es la de mayor consumo, sin tener en cuenta la importancia de la producción de huevos.
Tipos de productos:
1. Cría de reproductores:
Se refiere a la producción de las gallinas ponedoras, cuyabase de su producción son los huevos. En este tipo de gallina la ovulación se produce de manera continua, salvo cuando existe alguna alteración hormonal. La formación del huevo, desde la maduración del óvulo u ovulación hasta la salida de este u oviposición, invierte 25 o 26 horas. Como la formación del huevo dura más de un día y la gallina pone un huevo al día, se puede decir que los huevos estánpuestos en series que pueden ser de 2 a 8 huevos o de hasta 300 huevos consecutivos, separados por intervalos, o más bien por días, en que no pone huevos. Estos intervalos se alargan conforme envejece el ave y el conjunto de huevos que pone una gallina en un periodo determinado se llama puesta.
El huevo de consumo es un huevo infecundo, producido por gallinas que no están ni han estado en...
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El Sector Avícola, es uno de los sectores productivos más importantes de Venezuela y para el cual resulta de vital importancia la medición de la productividad, ya que debe hacerse un uso eficiente de sus recursos para así poder mantener unos costos que le permitan fijar los precios cumpliendo con las regulaciones establecidas por el gobierno nacional y obtener elnivel de rentabilidad esperado.
Desde hace años se impuso un control de precios que afecta los márgenes de utilidades, para estimular el consumo, una tendencia que se espera continúe en 2011. Se espera un crecimiento del consumo pues el gobierno sigue siendo un activo importador y distribuidor por medio de sus redes de distribución de alimentos, que ofrecen productos subsidiados a precios aunmás bajos que los actuales precios controlados.
La avicultura con visión de cadena productiva, está organizada en Venezuela hace más de 50 años, y a la par de su crecimiento volumétrico, lo ha hecho en adelantos tecnológicos para la cría de aves y para el procesamiento, conservación y comercialización de productos. Estas características colocan a nuestro país en niveles aceptables decompetitividad en materia de insumos.
AVICULTURA
La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat.
Dentro de laavicultura se incluye tanto la avicultura de producción para conseguir carne, plumas o huevos; y la avicultura recreativa con la cría de especies por cuestión de varias especies exóticas.
La avicultura constituye una industria especializada que se encarga del mantenimiento de las aves en las condiciones adecuadas para la producción de huevos y, de forma secundaria, de carne. La cría de selecciónpretende mejorar las aves reproductoras con la aplicación de métodos genéticos, y la cría de multiplicación intenta conseguir, a partir de ejemplares ya seleccionados, una descendencia lo más amplia posible.
La colaboración entre los especialistas en genética, nutrición y patología, junto a la de técnicos en construcción, iluminación, acondicionamiento de aire, etc., ha hecho posible ellogro de razas de elevada producción en carne y huevos. En consecuencia, ha habido un aumento en el número de las razas mediterráneas que ponen huevos de cáscara blanca, con menos propensión a enclocar que los de cáscara tostada. Desde tiempos remotos el hombre ha mantenido aves en cautividad para obtener beneficios de su carne y de sus huevos. Aunque la importancia económica de las aves ha sidosiempre secundaria con respecto a la de los mamíferos, actualmente el desarrollo industrial ha permitido la creación de importantes granjas avícolas, y así, tras la carne de cerdo, la de pollo es la de mayor consumo, sin tener en cuenta la importancia de la producción de huevos.
Tipos de productos:
1. Cría de reproductores:
Se refiere a la producción de las gallinas ponedoras, cuyabase de su producción son los huevos. En este tipo de gallina la ovulación se produce de manera continua, salvo cuando existe alguna alteración hormonal. La formación del huevo, desde la maduración del óvulo u ovulación hasta la salida de este u oviposición, invierte 25 o 26 horas. Como la formación del huevo dura más de un día y la gallina pone un huevo al día, se puede decir que los huevos estánpuestos en series que pueden ser de 2 a 8 huevos o de hasta 300 huevos consecutivos, separados por intervalos, o más bien por días, en que no pone huevos. Estos intervalos se alargan conforme envejece el ave y el conjunto de huevos que pone una gallina en un periodo determinado se llama puesta.
El huevo de consumo es un huevo infecundo, producido por gallinas que no están ni han estado en...
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