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HISTORIA DE LA COCINA SUDAMERICANA
Si quieres experimentar un sabor único a diferencia entonces debes degustar la gastronomía sudamericana que es muy rica en sabores, olores y texturas.
Lagastronomía propia del continente sudamericano se define por ser, al igual que su cultura una fusión de pueblos, de experiencias y de gustos, en donde podemos encontrar referencias africanas, españolas,italianas y orientales.
Entre los producto más utilizados en la zona de los Andes encontramos a un producto típico, la papa o patata sobretodo en el Perú, tan consumida y venerada por los incas.
EnSudamérica también destacan los platillos en base a maíz (al igual que la papa existen miles de tipos de maíz).
Las frutas y las verduras son bendecidas y podemos encontrar distintas variedades, queseguramente pocas veces has probado antes. Entre las frutas más destacables encontramos en la zona del Caribe Sudamericano al mango y al coco.
Los pescados y mariscos que ofrece en Océano Pacífico tienenun sabor único y quizás sea por ello que el cebiche sea tan popular en toda la región.

Para conocer bien las cocinas de los diferentes territorios y países de sudamericanos, hay que indagar en losfactores que definen su gastronomía, en sus productos autóctonos, en sus restaurantes y en la cocina de vanguardia que se realiza en ellas.
La conformación de la comida está determinada por elambiente social. La dieta de una persona está inserta en una serie de reglas en cada estilo de vida. Estas reglas tienen una importante influencia en la ingestión de comida en un estilo de vida determinado.Existen también otros factores resultantes de un status social y cultura que afectan la aceptación y determinación de la comida: experiencia, conocimientos y tradiciones pasadas de generación engeneración, siendo estos factores conscientes o inconscientes formando una herencia cultural.
Los antecedentes culturales de la aceptación alimenticia son modificables, estos cambian y se desarrollan...