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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS ACADEMIA DE BIOQUÍMICA

MANUAL DE PRACTICAS DE BIOQUÍMICA GENERAL NUTRICIÓN Y MEDICINA (PLAN VIEJO)

FECHA DE ACTUALIZACIÓN AGOSTO 2011 M. EN C. GLORIA E. MEJIA CARMONA

Contenido
PRACTICA #.1................................................................................................................................................ 4 EXPLICACION Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO......................................................................... 4 Practica # 2 .................................................................................................................................................... 7 BIOSEGURIDAD............................................................................................................................................. 7 PRÁCTICA #3 ............................................................................................................................................... 10 USO, CALIBRACIÓN Y MANEJO DEL POTENCIÓMETRO ...............................................................................10 PRÁCTICA #4 ............................................................................................................................................... 12 TITULACIÓN ACIDO-BASE ............................................................................................................................ 12 PRACTICA #5............................................................................................................................................... 14 REACCIONES DE IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS................................................................................. 14 PRACTICA # 6............................................................................................................................................... 18 SEPARACIÓN EN CAPA FINA DE UNAMEZCLA DE AMINOÁCIDOS. ............................................................ 18 Practica # 7 .................................................................................................................................................. 21 REACCIONES DE IDENTIFICACION DE PROTEINAS ...................................................................................... 21 Practica # 8.................................................................................................................................................. 25 DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS DE LAS PROTEÍNAS ................................................... 25 Práctica #. 9................................................................................................................................................. 30 FOTOCOLORIMETRIA .................................................................................................................................. 30 Práctica #. 10 ............................................................................................................................................... 35 ANALISIS ENZIMATICOCUALITATIVO.......................................................................................................... 35 Práctica #. 11 ............................................................................................................................................... 37 CINETICA ENZIMATICA 1: EFECTO DE LA CONCENTRACION DEL SUSTRATO .............................................. 37 SOBRE LA ACTIVIDADENZIMATICA............................................................................................................. 37 Práctica #. 12 ............................................................................................................................................... 40 CINETICA ENZIMATICA 2: EFECTO DEL inhibidor sobre la actividad enzimática ........................................ 40 Práctica #. 13...