Bachiller en Contabilidad Publica

DEPARTAMENTO DE COMPRAS
14.1 TNTRODUCCTON
El departamento de compras es uno de los más importantes del hotel. Si compramos
artículos de buena calidad, esto se reflejará en la satisfacción delhuésped y
en mejores urilidades para la empresa.
Es muy imporfante que las compras se centralicen en algún departamento
que se haga responsable de ellas. pues de esta manera se obtienen muchas ventajas,entre ellas:
a) Uniformidad en las compras.
b) No se distrae a otros jefes o supervisores.
c) Mejor conrrol por parte de la gerencia.
d) Menor posibilidad de corrupción.
e) Mejor selección deprecios.
/) Mejor selección de proveedores.
14.2 ORGANIGRAMA
En algunos hoteles, el gerente de compras está bajo la supervisión directa del gerente
general en otros depende del un gerenteadministrativo o del contralor general (ver
capítulo 2).
A continuación el organi$rama interno del departamento:
14.3 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
1. Gerente de compras
a) Es responsable de las compras que elhotel debe realizar en alimentos,
bebidas y suministros.
b) selecciona los proveedores en coordinación con cada jefe de departamento.
c) Establece, con la aurorización del gerente, políticas decompra.
d) Solicita cotizaciones a los proveedores.
z.
e) Proporciona a la gerencia los reportes de compra respectivos.
/) Vigila, en coordinación con los jeies de departamento, Ios máximos -.minimos, así como la rotación de mercancía.
g) Formula pedidos a los proveedores.
h) Supervisa que los pedidos sean surtidos correctamente.
t) Anota en los pedidos el motivo por el no se seleccionó alprimer prc'
veedor.
/ Elabora los catálogos de artículos y de proveedores.
k) Establece los procedimientos que hay que se$uir al realizar las compras.
/) Elabora el reporte a $erencia acerca deahorros en las compras.
m) Supervisa las compras directas.
n) Vigila, en colaboración con el almacenista, que los pedidos lleguen ai
hotel de acuerdo con las normas y especificaciones de cada...