BACHILLER TECNICO EN ESTRUCTURAS METALICAS

publicadas en formato compacto para permitir su uso
autoridades de reglamentación, las industrias de
alimentos y minoristas, y los consumidores. Esta
primera edición incluye los textos adoptados por la
Comisión del Codex Alimentarius hasta el 2007.

La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano
intergubernamental con más de 170 miembros en
el cuadro del Programa Conjunto FAO/OMS sobreNormas
Alimentarias establecido por la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la
Organización Mundial de la Salud (OMS). El resultado principal
del trabajo de la Comisión es el Codex Alimentarius,
un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de
prácticas y otras recomendaciones adoptados
internacionalmente, con el objetivo de protegerla salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas
en el comercio de alimentos.

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ISSN 1020-2579

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TC/M/A1389S/1/12.07/3000

Frutas y Hortalizas Frescas
Primera edición

FAO / OMS

ISBN 978-92-5-305839-6

Frutas y Hortalizas Frescas • Primera edición

y amplio conocimiento por parte de los gobiernos, las

ISSN 1020-2579

de Higienepara las Frutas y Hortalizas Frescas son

CODEX ALIMENTARIUS

juntas con textos afines como el Código de Prácticas

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

Las normas del Codex para frutas y hortalizas frescas

COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

Frutas y Hortalizas Frescas

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Frutas yHortalizas Frescas
Primera edición

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2007

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen
presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) o dela Organización Mundial de La Salud (OMS), juicio alguno sobre la condición
jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus
autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no
patentados, no implica que la FAO o la OMS los apruebe o recomiende de preferencia
a otrosde naturaleza similar que no se mencionan.
ISBN 978-92-5-305839-6
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material
contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no
comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción delmaterial
contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa
autorización escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones para obtener
tal autorización deberán dirigirse a:
Jefe de la
Subdivisión de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica
División de Comunicación
FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia
opor correo electrónico a:
copyright@fao.org

© FAO y OMS 2007

Spanish FAO-WHO disclaimer.indd 1

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La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental con más
de 170 miembros en el marco del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) y laOrganización Mundial de la Salud
(OMS), que tiene por objeto proteger la salud de los consumidores y asegurar
prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también
promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias
emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no
gubernamentales.
El Codex Alimentarius (en latín, código de alimentos) es...