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En este trabajo se busca dar una breve explicación del tema de Biotecnología en la Acuicultura y el uso de los productos transgénicos. Se hablará de los objetivos que se buscan al usar labiotecnología en productos como comida es bajar el precio de inversión y aumentar las ganancias.
También se hablará de las ventajas y desventajas que usar este tipo de tecnología tiene, los incrementos deganancias que hasta ahora se han logrado, y los métodos que son normalmente utilizados.
El artículo habla principalmente de la pesca, ya que se centra en la acuicultura y menciona los tipos deavances en la tecnología que se han hecho, lo que ha logrado varios cambios en la producción de este tipo de productos (pescado, mariscos, moluscos). Se trata de hacer hincapié en el método detransferencia de genes y de modificación de cromosomas y la modificación del metabolismo, los cuales pueden influir en el desarrollo del producto, ya sea que su crecimiento sea más rápido o que sus propiedadescambien, ya sea por la salud del consumidor o la propia del producto.
Como algunos métodos utilizados para este tipo de productos se menciona el “Polyploidy” que se refiere a un estado genético quepuede ser producido artificialmente en pescados y mariscos a través de la manipulación de los embriones. A pesar de que es un estado letal para los mamíferos y las aves, poliploidía ha mostradoalgunos resultados prometedores en el campo de la acuicultura. Pescados y mariscos triploides son viables y tienden a ser estériles debido a una falta de desarrollo gonadal. Esta esterilidad permite a laenergía reproductiva que se desvíe hacia el crecimiento somático, lo que resulta en tasas de crecimiento más altas para algunos individuos triploides.
El uso de triploides en la acuicultura puedeser ventajoso cuando los esfuerzos reproductivos afectan negativamente el crecimiento, la supervivencia, o producto calidad.
La forma de crear los pescados transgénicos es a través de introducir las...