Baja eficiencia en el proceso de beneficio del café en Colombia

ALTOS COSTOS EN EL PROCESO TRADICIONAL DEL “BENEFICIO DEL
CAFÉ” EN EL EJE CAFETERO COLOMBIANO

Michael Jefersson AGUDELO CARMONA.
Ingeniería de Sistemas e Informática.
Erick LAMBIS ALANDETE.
Ingeniería Industrial.
Gabriel David MARÍN VELÁSQUEZ.
Ingeniería Mecánica.
Laura Isabel MARTÍNEZ MURILLO.
Ingeniería Administrativa.
Alejandro OSPINA DELGADO.
Ingeniería de Petróleos.
HelianaMarcela RESTREPO PEÑA.
Ingeniería Civil.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, SEDE MEDELLÍN.
1 DE NOVIEMBRE

Contenido
1.

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................ 10

2.

INTRODUCCIÓN......................................................................................................................... 12

3.

CONTEXTO DEL PROYECTO........................................................................................................ 13
3.1

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA........................................................................................ 13

3.1.1

Descripción del problema......................................................................................... 13

3.1.2

Importancia del problema. ........................................................................................ 13

3.1.3
Justificación del problema como proyecto de ingeniería asociado con el tema
general del curso. ...................................................................................................................... 13
3.1.4

Árbol de Problemas................................................................................................... 14

3.1.5

Árbol de Objetivos ..................................................................................................... 15

3.2

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ........................................................................................... 16

3.2.1

Proyectoseleccionado. ............................................................................................. 16

3.2.2
Justificación del proyecto como proyecto de ingeniería asociado con el problema
seleccionado. ¿Cuál o cuáles de las causas soluciona total o parcialmente? ¿Cómo contribuye
a la solución del problema?...................................................................................................... 16
3.2.3

Objetivo general ........................................................................................................ 16

3.2.4

Matriz de Marco Lógico............................................................................................. 16

3.3

CONTEXTO SOCIAL DEL PROYECTO................................................................................... 20

3.3.1

Población beneficiada. .............................................................................................. 20

3.3.2

Impactos en calidad de vida (usos y beneficios). ...................................................... 20

3.3.3

Generación de empleos. ........................................................................................... 203.3.4

Análisis de externalidades. ........................................................................................ 20

3.4

. CONTEXTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ......................................................................... 23

3.4.1

Relación con sostenibilidad ....................................................................................... 23

3.4.2Identificación de impactos ........................................................................................ 25

3.5

. CONTEXTO ESTRATÉGICO DEL PROYECTO ...................................................................... 27

3.5.1

Contextualización de la industria .............................................................................. 27

3.5.2

Análisis de oferta....