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 COMIDA CHINA

Se pretende Establecer un negocio de comida china afuera de la universidad de Cuautitlán Izcalli (UCI)

Planteamiento del problema:
Se pretende poner un establecimiento de comida china afuera de la universidad de cuautitlan Izcalli, tenemos que investigar a los alumnos de la universidad asi como la colonia que existe alrededor.
Primero que nada necesitamos determinar si lacomida china es del gusto y preferencia de los universitarios y de los habitantes de la colonia así como cuales son los platillos preferidos, cuanto están dispuestos a pagar.

OBJETIVOS
--identificar cuantos alumnos y habitantes asistirán a nuestro nuevo restaurante de comida china
-identificar los tipos platillos les gusta a la gente.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
-Comerían mas si tuvieranalgún establecimiento cerca de comida china ?
Que tipo de platillos les gustarían que añadiéramos al menú?

JUSTIFICACIÓN

Se quiere poner un establecimiento de comida china afuera de la universidad de cuautitlan Izcalli ya que alrededor nuestro no existen locales de dicha comida y creemos que esto seria benefico para nuestro negocio ya que mucha gente le gusta la comida china y ya no iríantan lejos para poder consumirla y asi asistirían a nuestro establecimiento y obtendríamos ganancias.

LIMITANTES

El restaurante se va a ubicar en el estado de mexico cuautitlan Izcalli en las afueras de la universidad de cuautitlan Izcalli en la colonia la perla sobre la avenida santa rosa de lima.

Marco teórico
La Gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradiciónculinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo, desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa.
ASPECTOS CULTURALES
La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y lamedicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene quearmonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.
La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos(dulce, salado, ácido, amargo y picante). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones. La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos. Algunos platos se sirven con fines esencialmente terapéuticos, como los nidos de golondrinas o las aletas de tiburones que son ingredientesinsípidos. El concepto de la complementariedad entre lo frío y lo caliente, heredado de la medicina china, se toma particularmente en cuenta en la gastronomía del sur de china.

LOS COMPONENTES
Tal y como se sabe, el componente básico es el arroz, este componente es crítico y unificador de muchos platos de la cocina china. Unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes deChina, pero este ingrediente está presente en todos ellos, en especial en el sur de China. Por el contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos al vapor son predominantes en el norte de China donde el arroz no es tan dominante en los platos. A pesar de la importancia del arroz en la cocina china, en casos extremadamente formales, si no se ha servido arroz y ya...