BAKLAVA
Páginas: 3 (516 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2014
INGREDIENTES
-PASTA PHILO
-HARINA
-VINAGRE
-SAL
-NUECES
-ALMENDRAS
-MANTEQUILLA
-AZUCAR
-CANELA
-SUMO DE LIMON
-SUMO DE NARANJA
-ANIS ESTRELLA
-CLAVO
Los griegosperfeccionaron las técnicas para hacer laminas casi transparentes de masa, y a esta masa se le conoce actualmente como pasta philo. El pastel Baklava se preparaba en ceremonias principalmente religiosas debido aque este pastel se componía por treinta y una hojas de pasta philo que eran los años a los que Cristo murió.
Este pastel está preparado hoja por hoja, y se debe poner un poco de mantequillapara produzca el efecto de las capas separadas, y se rellena de nueces y almendras. A la hora de servir se acompaña de un almíbar compuesto de zumo de limón, zumo de naranja, canela, anís estrella, clavoy azúcar.
La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, cerca del siglo VII a. C., fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masade pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo un poco de miel y horneándolo en sus hornos de madera primitivos. Esta temprana versión del baklava se cocinaba sólo para ocasionesespeciales, siendo de hecho considerado históricamente una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX.
Los marinos y mercaderes griegos que viajaban hacia Mesopotamia, prontodescubrieron las delicias del baklava y llevaron la receta a Atenas.
El mayor aporte de los griegos a la elaboración de la masa, es la creación de una técnica de pastelería que hace posible amasarla hastadejarla fina como una hoja, comparada a la áspera textura, similar a la del pan, de la elaboración asiria. Las capas de masa que lo forman son tradicionalmente 33 en referencia a los años de vida deCristo en la tierra.2 En el siglo XV, los otomanos conquistaron Constantinopla, expandiendo sus territorios a gran parte de los antiguos territorios asirios y al reino Armenio por completo. Por...
INGREDIENTES
-PASTA PHILO
-HARINA
-VINAGRE
-SAL
-NUECES
-ALMENDRAS
-MANTEQUILLA
-AZUCAR
-CANELA
-SUMO DE LIMON
-SUMO DE NARANJA
-ANIS ESTRELLA
-CLAVO
Los griegosperfeccionaron las técnicas para hacer laminas casi transparentes de masa, y a esta masa se le conoce actualmente como pasta philo. El pastel Baklava se preparaba en ceremonias principalmente religiosas debido aque este pastel se componía por treinta y una hojas de pasta philo que eran los años a los que Cristo murió.
Este pastel está preparado hoja por hoja, y se debe poner un poco de mantequillapara produzca el efecto de las capas separadas, y se rellena de nueces y almendras. A la hora de servir se acompaña de un almíbar compuesto de zumo de limón, zumo de naranja, canela, anís estrella, clavoy azúcar.
La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, cerca del siglo VII a. C., fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masade pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo un poco de miel y horneándolo en sus hornos de madera primitivos. Esta temprana versión del baklava se cocinaba sólo para ocasionesespeciales, siendo de hecho considerado históricamente una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX.
Los marinos y mercaderes griegos que viajaban hacia Mesopotamia, prontodescubrieron las delicias del baklava y llevaron la receta a Atenas.
El mayor aporte de los griegos a la elaboración de la masa, es la creación de una técnica de pastelería que hace posible amasarla hastadejarla fina como una hoja, comparada a la áspera textura, similar a la del pan, de la elaboración asiria. Las capas de masa que lo forman son tradicionalmente 33 en referencia a los años de vida deCristo en la tierra.2 En el siglo XV, los otomanos conquistaron Constantinopla, expandiendo sus territorios a gran parte de los antiguos territorios asirios y al reino Armenio por completo. Por...
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