Balance de energia y materia

INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS

|Nombre de la asignatura |Balance de materia y energía |
|Competencias |Administrar los recursos y procesos alimentarios a través de la planeación, ejecucióny |
| |evaluación para su optimización, mediante el uso de herramientas de control de la producción|
| |y sistemas de calidad. |
| |Diseñar ydesarrollar productos y procesos alimentarios a través de metodologías de |
| |investigación y técnicas de escalamiento, para aprovechar los recursos disponibles |
| |impulsando el desarrollo de la región. |
|Cuatrimestre|Primero |
|Horas Prácticas |49 |
|Horas Teóricas |26|
|Horas Totales |75 |
|Horas Totales por Semana Cuatrimestre |5 |
|Objetivo de la Asignatura|El alumno resolverá balances de materia y energía a través del cálculo de sistemas con y sin|
| |la presencia de reacciones químicas, para su aplicación en procesos alimentarios. |

|Unidades Temáticas |Horas|
| |Prácticas |Teóricas |Totales |
|Conceptos generales |6 |4 |10 |
|Balance de materia|24 |11 |35 |
|Balance de energía |19 |11 |30 |
|Totales |49 |26 |75 |

BALANCEDE MATERIA Y ENERGÍA

UNIDADES TEMÁTICAS

|Unidad Temática |I. Conceptos generales |
|Horas Prácticas |6 |
|Horas Teóricas |4|
|Horas Totales |10 |
|Objetivo |El alumno determinará las diferentes variables involucradas en el balance de materia y...