balance hidrico

BALANCE HDRICO - DIETOTERAPIA Introduccin No hay otra sustancia ampliamente involucrada en tan diversas funciones como el agua. Todas las reacciones qumicas del organismo tienen lugar en un medio acuoso sirve como transportador de nutrientes y vehculo para excretar productos de desecho lubrica y proporciona soporte estructural a tejidos y articulaciones. Una funcin a destacar es el importantepapel que juega el agua corporal en el proceso de la termorregulacin. La elevada capacidad calorfica del agua permite que nuestro organismo, que tiene un elevado porcentaje de la misma, sea capaz de intercambiar calor con el medio exterior, ocasionando slo pequeas variaciones de temperatura. El agua ayuda a disipar la carga extra de calor, evitando variaciones de temperatura que podran serfatales. Generalidades La cantidad de agua corporal depende de varios factores, como Edad en general , a mayor edad menor cantidad de agua. Composicin corporal segn grupo etreo. Cantidad de grasa en un tejido las molculas de grasa contienen muy poca cantidad de agua, de modo que mientras ms grasa tenga un tejido, menor cantidad de agua contendr. As, la mayor cantidad de agua se encuentra en las clulasde msculo metablicamente activas. Sexo en iguales condiciones de edad y sexo, las mujeres contienen menos agua que el hombre por su constitucin ms grasa. Funciones Agua intracelular constituye dos tercios del total del agua corporal, sus funciones ms importantes son Ser el medio donde se realiza toda la actividad fisiolgica celular. Contener sustancias disueltas y permitir su movimiento a lolargo y ancho del citoplasma. Participar en el equilibrio osmtico por su movilidad a travs de la membrana plasmtica. Agua extracelular se distribuye formando los diferentes lquidos corporales Sangre constituye la mayor parte del plasma. Lquido extracelular interviene en el continuo intercambio de lquidos y sustancias que ocurre entre el interior y exterior de las clulas. Linfa que procede de todoslos tejidos y es conducido hasta las venas. Lquido sinovial, se encuentra en el interior de las articulaciones, donde lubrica, amortigua y facilita los movimientos. Jugo digestivo el cual en su mayora es reabsorbido en el intestino delgado o grueso. Orina principal sistema de eliminacin de desechos, junto con las heces. otros lacrimales, secreciones respiratorias, etc. REQUERIMIENTOS HIDRICOS Losrequerimientos de agua del organismo estn condicionados por el aporte de energa de la dieta, es decir, a mayor ingesta calrica, mayores sern los requerimientos hdricos. Se estima que en promedio un individuo adulto requiere 1ml de agua por cada calora ingerida. Requerimientos hdricos segn grupos etreos Edad (aos)Requerimientos hdricos (ml/ kg Peso)16-30 aos 31-55 aos 56-65 aos 65 y ms aosPromedio 40 35 30 25 35 BALANCE HIDROELECTROLITICO El balance hdrico se define como la relacin que existe entre el Ingreso y el Egreso de lquidos de nuestro organismo. Ingresos Los ingresos estn dados por Consumo de lquidos agua y otras bebidas. Agua de los alimentos casi todos los alimentos contienen agua o humedad y muchos, como por ejemplo frutas, verduras, hortalizas y leche,contienen una cantidad considerable de humedad (ver tabla 1). Agua de preparacin de los alimentos en este punto se debe considerar el agua extra que se agrega en la elaboracin de las preparaciones culinarias y adems el agua que absorben los alimentos secos o deshidratados durante el remojo. Tabla 1. Porcentaje de agua de algunos alimentos Alimento HumedadLechuga 96Apio 95Sanda 92Papa cocida77Polloasado67Pan blanco37Azcar 1aceite0Agua metablica o de oxidacin Son pequeas cantidades de agua que se producen en los procesos metablicos de protenas, grasas e hidratos de carbono. As, la combustin de 1 g de protenas, origina 0,41 g de agua, 1 g de hidrato de carbono origina 0,6 g de agua y 1 g de lpidos origina 1,02 g de agua.En una dieta mixta se puede calcular que por cada 100 kcal se producen...