balance




Balance de materia y energía
Sector Manufacturero De carne de res y pescado



Cristian Daniel Camacho Hilarión
Daniel Felipe León
Wilmer Peña


Ing. Ambiental

Profesor
OscarJavier Medina





09 de octubre del 2013



FRIOGAN

Comercializan productos, subproductos y derivados cárnicos bovinos a nivel nacional e internacional con precios de venta muycompetitivos en los mercados.
PRODUCTOS:

Carne en canal

Carne deshuesada refrigerada con o sin empaque al vacio
Carne porcionada empaque termoformado

Carne deshuesada congelada

Carne IndustrialVísceras Rojas y Blancas refrigeradas o congeladas

Pieles

Sebo

Harina de Sangre

Harina de Carne

Subproductos comestibles y no comestibles
Servicios:

Sacrificio Bovino y PorcinoRefrigerado de Canales Bovinas y Porcinas

Deshuese de Bovinos y Porcinos

Empacado al vacío

Refrigeración y Congelación de productos

Arreglo de Vísceras y Pieles

Alistamiento y despachode productos

Transporte y distribución de productos

INCOLGAR S.A

Balance de masa





Balance de energía










COLOMBIA CARNES S.A
La industria de carne bovina enColombia está constituida por cuatro grandes eslabones que corresponden a: (1) la comercialización de ganado en pie, (2) la industrialización por parte de las plantas de sacrificio, (3) los canales dedistribución de la carne fresca y sus derivados y (4) la transformación de los productos cárnicos 














Para la producción de una tonelada de carne en canal en la actividadindustrial, se registran las siguientes entradas y salidas.

Energía Eléctrica = 9.83 Kw-H/Ton carne en canal
Refrigeración = 1.09 Ton de frío/ Ton carne en canal = 3.83 Kw-H/Ton de carne en canal.PESCADO
PROEXPORT
Esta industria comprende establecimientos destinados a la preservación de productos del mar (en sopas, ahumado, salado, secado); a la preparación de pescado...