balance

1.- A través de una tubería de diámetro inferior fluye agua con densidad de 996 kg/m3 y a una velocidad de flujo de masa en estado estacionario. La presión de entrada del fluido es de 70 kN/m2 en latubería conectada a una bomba que suministra 160.8 J/kg del fluido de la tubería. La sección de salida de la tubería esta 5m más arriba que la entrada y la presión de salida es 140.8 kN/m2. Elnúmero de Reynolds de la tubería es superior a 4 000 para el sistema. Calcule los flujos.

2.- Alber-Coc S.A. es una empresa dedicada al procesado de habas de soja. Las habas se procesan en tres etapas.En la primera, las habas entran con un 35% en peso de proteína, 27,1% de carbohidratos, 18% de aceite, 10,5% de agua, y 9,4% de fibra y cenizas. Se muelen y prensan, para eliminar parte del aceite,saliendo la torta con un 6% en peso de aceite. En la segunda etapa, las habas prensadas se extraen con hexano, para producir un haba con un 0,5% en peso de aceite. En la última etapa, las habas sesecan, para dar un producto con un 8% en peso de agua. Para 10000 kg de habas entrando en la primera etapa, calcular:
a.- Los kg de habas prensadas obtenidos en la primera etapa.
b.- Los kg de habassalientes de la segunda etapa.
c.- Los kg de aceite puro obtenido, y los kg de agua evaporada.
d.- Los kg de habas secas salientes de la tercera etapa y su composición

3.- En una fábrica de mermeladala fruta triturada (que contiene un 14% de sólidos referidos a b.h.) se mezcla con azúcar suficiente para dar una mezcla de 45 partes de fruta por 55 partes de azúcar, añadiendo al mismo tiempopectina (en una proporción de120 g de pectina por cada 100 kg de azúcar). A continuación, en un evaporador, se elimina agua hasta que los sólidos constituyan el 68% del total. Determinar el rendimiento demermelada que se obtiene, expresado dicho rendimiento en kg de mermelada obtenida por cada kg de fruta alimentada, así como la composición de la mermelada obtenida, teniendo en cuenta que el 70% de...