Bar De Jazz

Preguntas conductoras.

* ¿Qué es un bar?

El bar es un lugar (establecimiento) de recreación dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como aperitivos y demás productos comerciales. Se caracteriza por tener una barra fija (barrera), un mueble que separa el área de servicio del comedor. Dicha barra cumple la función de dar descanso a los brazos después deuna jornada de trabajo. Además de ser el área donde se despacha la cerveza y el buffet. Debe estar dotado de un amplio surtido de bebidas, y equipos, cristalería, y utensilios para el trabajo eficiente y un buen servicio.
BAR. Establecimiento donde se venden bebidas o manjares que pueden tomarse de pie o sentado en taburetes junto al mostrador.

* ¿Cuántos tipos de bares existen?

Bar decocteles, bar de expendio de banquetes o de servicio, bar de funciones, open bar, bar de vinos, bar de restaurante, bar de piscina, bar público, piano bar, cafetería, pub, restaurant, taberna, ludoteca…

* ¿En qué sitio es conveniente ubicarlo?

Establecerlo en la planta baja, situarlo preferentemente en la esquina de dos avenidas. Si la situación del establecimiento es dentro de un centrocomercial, debe seguirse la misma pauta contando con su entrada independiente sobre la avenida.
Debiendo contar con:
* Vestíbulo de entrada.
* Acceso independiente para manejo de productos (entrada de empleados), eliminación de los desechos fuera de la vista de los clientes.

* ¿Qué servicios ofrece?

La cafetería, o simplemente café, que recibe generalmente un públicomucho más variado, muchas veces varios miembros de una familia, y dispone también de mesas con sillas para que los clientes puedan permanecer mayor tiempo.
El pub es un establecimiento que abre de noche, y donde la música es un elemento primordial.
El restaurante es un establecimiento con servicio de mesa donde se sirven comidas o cenas de forma que los clientes puedan sentarse cómodamente paraconsumirlas.
La taberna, de carácter popular o, en cualquier caso, conectado con algún tipo de cultura popular que lo identifica. Generalmente ofrece la posibilidad de consumir comida en un entorno informal, en la barra o en mesas al efecto sin apenas servicio por parte del establecimiento.
La ludoteca tiene un aspecto muy similar a la cafetería, sólo que en este tipo de bar los clientes puedenencontrarse con uno o varios muebles repletos de juegos de mesa de tablero, en los cuales se puede jugar mientras se consume la bebida o el alimento.

* ¿Con qué espacios cuenta?
* Barra del mostrador.
* Trastienda (bodega, hielera, refrigerador).
* Sala de consumo.
* Terraza.
* Reservado.

El elemento característico de un bar, y también aquél que le da sunombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece lapersona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como camarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas,estanterías para colocar las botellas de licor, los zumos y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirve la bebida y los aperitivos, la máquina de hacer café, el fregadero, etc.

LA ESTACION CENTRAL.
Es el lugar apropiado destinado a facilitar el trabajo de preparación al Bartender. Es un pequeño espacio de aproximadamente un metro cuadrado de extensión, en donde se colocarán los goteros,...