bara bere

Manzana
3 Cultivares más comunes

La manzana es una fruta pomácea comestible, fruto del
manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos
(especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene
forma alargada,[1] aunque en muchas partes de Andalucía
se llama indistintamente “pero” a la manzana.

1

• Akane
• Ambrosia
•Arkansas Black
• Blackjohn

Historia

• Braeburn
• Bramley

Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado
en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la
república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad
más importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo “manzana” en kazajo y es popularmente traducida como “Padre
delas Manzanas”.[2][3][4]

2

• Cameo
• Cortland
• Cox’s Orange Pippin
• Crabapple
• Criterion

Variedades/cultivares

• Egremont Russet
• Empire
• Esperiega
• Fuji
• Gala
• Ginger Gold
• Golden Delicious
• Granny Smith
• Gravenstein

Diferentes variedades.

• Honeycrisp

Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,[5] aunque el número sereduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.[6] Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos,
pues es una de las especies frutales que requiere mayor
cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7
°C) durante el periodo de dormición o descanso invernal.Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200
horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío
(por ejemplo, Anna).[7]

• Idared
• Jazz
• Jonagold
• Jonathan
• Lodi
• McIntosh
• Newtown/Pippin
• Old Apple
1

2

5

USOS

• Pacific Rose

• Quercetina

• Pink lady

• Sorbitol

• Pinova

• Fibra

•Red Delicious

• Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno,
fósforo, potasio y zinc.

• Red El
• Reineta
• Rome Beauty
• Royal Gala
• Splendor
• Spur

4.1 Toxicidad
La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestión de sus semillas que, como en todas las rosáceas
contienen ácidos que combinados con los jugos gástricos
producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendríaque
ser muy grande y voluntaria para producir un resultado
fatal.

• Starkrimson
• Starking

5 Usos

• Verde doncella
• Willie Sharp

5.1 Medicinales

• Winesap

5.1.1 Uso interno

• Winter Banana
• Worcester Pearmain

4

Componentes principales
• Pectinas: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a
la disolución del colesterol y constituyen compuestos
de interés en la luchacontra la diabetes.
• Aminoácidos: Cisteína (componente de los tejidos,
elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido
natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina
del sistema inmunitario). Histidina (vasodilatador y
estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, laartritis y es muy útil para las úlceras). Isoleucina (necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno). Lisina (interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y
la absorción del calcio). Serina (ayuda a fortalecer
el sistema inmunitario). Valina (favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrógeno). Metionina (necesariapara la producción
de la cisteína, ayuda a combatir el colesterol)
• Ácidos: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental), linoleico (Vitamina F),
málico, oleico, palmítico y cafeico.
• Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
• Catequinas

• Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos
de inflamación del estómago, intestinos o de las vías
urinarias.
• Antiácida:...