bartender normativa 2014

BARTENDER
UNIDAD OPERATIVA:
VICTOR AQP

RELACION DE DEPENDENCIA: 
Jefe de Turno, Jefe de Alimentos y Bebidas, Bar manager.

COORDINA ACTIVIDADES CON:
Bar manager, Jefe desalón, Jefe de turno en la noche

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES:
 
Atiende a los clientes que se acercan en la barra y en el sector que se le asigne.
En algunos casos atiende a los clientes segúnbox. 
Prepara los cócteles y tragos que le solicitan los mozos.
Hace las facturas y/o boletas de las cuentas según requiera el cliente.
Realiza el arqueo de sus ventas (caja) con elJefe de turno respectivo.
Tener la barra siempre limpia y completa (ver procedimiento de trabajo en el bar).
Al final de la noche hacer la limpieza de la barra (ver procedimiento de limpiezadel bar).
Realizar los inventarios diarios de licores, cervezas, gaseosas, aguas, syrups, cigarrillos al comenzar y terminar el turno de trabajo. 
Asistir a las reuniones que la empresaconvoca.
Para trabajar en la barra es necesario poder realizar algunas cosas al mismo tiempo, por lo que la persona designada para ello deber haber sido un buen anfitrión antes de estartras de la barra.
El barman es además la persona que ayuda o guía a los mozos en el transcurso del turno. Por ejemplo, cuando el jefe de turno tiene una reunión o está ocupado la persona queayuda en el control del servicio en el salón es el/la bartender. 
Instruye sobre los tipos de licores y vasos en los que se sirven los cócteles que se venden en el local a la/s persona/sque están en los turnos de entrenamiento.
El barman reporta al Jefe de turno por los elementos que utiliza para preparar las bebidas (vasos, licores, decoraciones, sorbetes, etc.)parahacer un requerimiento si fuera necesario.
Supervisa las actividades de las cajeras y ayudantes de barra o bar back.
Prueba todos los cocteles antes de ser servidos al cliente.