BC_02_18_05_09
Páginas: 13 (3129 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2015
C U R S O : BIOLOGÍA COMÚN
MATERIAL BC N° 02
UNIDAD I: LA CÉLULA
AGUA, SALES MINERALES Y PROTEÍNAS
1.
COMPUESTOS INORGÁNICOS: Agua y Sales Minerales
Agua
Molécula sencilla, formada por dos átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O), unidos
por enlaces covalente polar .Presenta una estructura angular con polos positivos en los
hidrógenos y un polo negativo en el oxígeno (Figura 1), porello la molécula de agua tiene
características de dipolo.
Figura 1. Modelo que representa la molécula de agua.
La molécula de agua es el compuesto más abundante en los seres vivos (de un 65% a un
95% de su masa), este porcentaje varía dependiendo del metabolismo del organismo.
Tabla 1. Relación de porcentajes de agua en la masa de diferentes organismos.
Organismo
%
Algas
98
Caracol
80Crustáceos
77
Espárragos
93
Espinacas
93
Estrella de mar
76
Persona adulta
62
Lechuga
95
Medusa
95
Semilla
10
Tabaco
92
El desarrollo y la mantención de la vida se deben gracias a la presencia de agua y a sus
características físico-químicas que se presentan a continuación en la tabla 2.
2
atípicas
Tabla 2. PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS.Descripción
Ejemplo de beneficio para el
cuerpo
Las moléculas polares de agua
Pueden disolverse en las células
atraen iones
muchos
Propiedad
Fuerte polaridad
y otros compuestos
polares, haciendo que se disocien.
tipos
permitiendo
de
gran
moléculas,
variedad
de
reacciones químicas y el transporte
de numerosas sustancias.
Elevado calor específico
El agua puede absorber una gran
Estola
convierte
en
un
buen
cantidad de calor mientras que su
aislante térmico que mantiene la
temperatura sólo asciende ligeramente.
temperatura interna de los seres
vivos a pesar de las variaciones
externas.
La temperatura corporal permanece
relativamente constante.
Alto calor de vaporización
El agua tiene la propiedad de
La evaporación del agua por la
absorber
sudoración enfría el cuerpo.Esta
cambia
mucho
del
calor
estado
cuando
líquido
al
gaseoso, por tanto, para que una
molécula
se
“escape”
de
propiedad
es
utilizada
como
mecanismo de regulación térmica.
las
adyacentes, han de romperse las
uniones entre ellas y, para esto, se
necesita
una
gran
cantidad
de
energía.
Fuerza de cohesión
La cohesión es la tendencia de las
moléculas de agua a estar unidas
entresí, esta característica la hace
un líquido prácticamente incompresible.
Las moléculas de H2O se unen por
El agua actúa como lubricante o
almohadón para proteger frente a
las
lesiones
por
fricción
o
traumatismo.
puentes de hidrogeno.
Estados del agua
Las capas de hielo en lagos y
El
agua,
al
descender
la
mares
se
mantienen
en
la
temperatura, a partir de los 4º C,
superficie, locual aísla al medio
empieza a aumentar su volumen y
acuático de las bajas temperaturas
disminuir su densidad.
permitiendo el desarrollo de una
diversidad de seres vivos.
3
ACTIVIDAD
¿Qué ocurre si una botella de vidrio llena de agua y herméticamente cerrada se deja en el
congelador?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
¿Por qué el hombre al transpirar pierde calor?
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
¿Por qué demora tanto hervir agua?
…………………………………………………………………………………………………………………………………..…………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………....
Sales Minerales.
En lossistemas vivos, las sales inorgánicas se encuentran básicamente de tres modos diferentes:
Disueltas
Precipitadas
Combinadas
La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios acuosos, formando electrolitos
tal es el caso del Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca2+), Cloruro (Cl-),...
MATERIAL BC N° 02
UNIDAD I: LA CÉLULA
AGUA, SALES MINERALES Y PROTEÍNAS
1.
COMPUESTOS INORGÁNICOS: Agua y Sales Minerales
Agua
Molécula sencilla, formada por dos átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O), unidos
por enlaces covalente polar .Presenta una estructura angular con polos positivos en los
hidrógenos y un polo negativo en el oxígeno (Figura 1), porello la molécula de agua tiene
características de dipolo.
Figura 1. Modelo que representa la molécula de agua.
La molécula de agua es el compuesto más abundante en los seres vivos (de un 65% a un
95% de su masa), este porcentaje varía dependiendo del metabolismo del organismo.
Tabla 1. Relación de porcentajes de agua en la masa de diferentes organismos.
Organismo
%
Algas
98
Caracol
80Crustáceos
77
Espárragos
93
Espinacas
93
Estrella de mar
76
Persona adulta
62
Lechuga
95
Medusa
95
Semilla
10
Tabaco
92
El desarrollo y la mantención de la vida se deben gracias a la presencia de agua y a sus
características físico-químicas que se presentan a continuación en la tabla 2.
2
atípicas
Tabla 2. PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS.Descripción
Ejemplo de beneficio para el
cuerpo
Las moléculas polares de agua
Pueden disolverse en las células
atraen iones
muchos
Propiedad
Fuerte polaridad
y otros compuestos
polares, haciendo que se disocien.
tipos
permitiendo
de
gran
moléculas,
variedad
de
reacciones químicas y el transporte
de numerosas sustancias.
Elevado calor específico
El agua puede absorber una gran
Estola
convierte
en
un
buen
cantidad de calor mientras que su
aislante térmico que mantiene la
temperatura sólo asciende ligeramente.
temperatura interna de los seres
vivos a pesar de las variaciones
externas.
La temperatura corporal permanece
relativamente constante.
Alto calor de vaporización
El agua tiene la propiedad de
La evaporación del agua por la
absorber
sudoración enfría el cuerpo.Esta
cambia
mucho
del
calor
estado
cuando
líquido
al
gaseoso, por tanto, para que una
molécula
se
“escape”
de
propiedad
es
utilizada
como
mecanismo de regulación térmica.
las
adyacentes, han de romperse las
uniones entre ellas y, para esto, se
necesita
una
gran
cantidad
de
energía.
Fuerza de cohesión
La cohesión es la tendencia de las
moléculas de agua a estar unidas
entresí, esta característica la hace
un líquido prácticamente incompresible.
Las moléculas de H2O se unen por
El agua actúa como lubricante o
almohadón para proteger frente a
las
lesiones
por
fricción
o
traumatismo.
puentes de hidrogeno.
Estados del agua
Las capas de hielo en lagos y
El
agua,
al
descender
la
mares
se
mantienen
en
la
temperatura, a partir de los 4º C,
superficie, locual aísla al medio
empieza a aumentar su volumen y
acuático de las bajas temperaturas
disminuir su densidad.
permitiendo el desarrollo de una
diversidad de seres vivos.
3
ACTIVIDAD
¿Qué ocurre si una botella de vidrio llena de agua y herméticamente cerrada se deja en el
congelador?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
¿Por qué el hombre al transpirar pierde calor?
.................................................................................................................................
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¿Por qué demora tanto hervir agua?
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Sales Minerales.
En lossistemas vivos, las sales inorgánicas se encuentran básicamente de tres modos diferentes:
Disueltas
Precipitadas
Combinadas
La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios acuosos, formando electrolitos
tal es el caso del Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca2+), Cloruro (Cl-),...
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