Bebidas alcoh licas

Bebidas alcohólicas
Las características de las bebidas alcohólicas dependen del origen de los azúcares fermentados así como del proceso de elaboración. Ejemplos:
BEBIDA
ORIGEN
 
Ron
Caña de azúcar

html.rincondelvago.com/ cana-de-azucar.html
Tequila
Agave

www.tropengarten.de/ Bilder/B-Agave-mk70.jpg
Mezcal
Maguey

www.homebrew.com/ wine_cellar/wineblog.shtml
Whisky
Cebadawww.floresdigitales.com/ g07/10.htm
Brandy, cognac y vinos
Uva

educar.sc.usp.br/ licenciatura/1999/uva.jpg
El etanol ingerido en exceso, provoca serios problemas: disminuye el autocontrol, la capacidad intelectual, los reflejos y otros trastornos propios del estado de ebriedad. Puede producir pérdida de la conciencia y finalmente provocar la muerte. Es muy importante analizar los graves efectos del estado ebrio. Unalto porcentaje de los accidentes automovilísticos, muchos de los cuales llegan a ser fatales o de graves consecuencias, son provocados por la ebriedad del conductor. Por esto es tan importante tener control en la forma de beber y hacerlo con responsabilidad y en caso de que haya un problema serio de alcoholismo, pedir ayuda con el fin de evitar un desenlace fatal. Las personas con problemas dealcoholismo pueden perder su familia, sus oportunidades de trabajo y llevar una vida muy lejos de la dignidad y respeto que merece la vida un ser humano.
PROPANOTRIOL O GLICERINA.-
Es un polialcohol, o sea que tiene más de un grupo –OH en su estructura. Su fórmula es:

Usos.-
Fabricación de nitroglicerina y resinas..
Agente edulcorante y humectante en confitería.
En la elaboración de cosméticos,cremas y algunos jabones.
Lubricante en productos farmacéuticos.
ETILENGLICOL O GLICEROL.-
Es un diol, o sea que contiene dos grupos –OH en su estructura. Su fórmula es:

Es muy utilizado como anticongelante y en la elaboración de una fibra sintética conocida como dacrón.
FENOL O HIDROXIBENCENO.-
Es el alcohol aromático más sencillo.

Usos.-
Fabricación de plásticos
Preparación de antisépticos usadosen pastillas para la garganta y enjuagues bucales.
Elaboración de desinfectantes para el hogar.
4.3.3 Nomenclatura de alcoholes
Nomenclatura común de alcoholes.-
Cuando el alcohol se deriva de un grupo alquilo se utilizan un nombre común formado por la palabra ALCOHOL y el nombre del radical añadiéndole la terminación ICO.
Ejemplos:

ALCOHOL METÍLICO

ALCOHOL ETÍLICO

ALCOHOL n-PROPÍLICO

ALCOHOLISOPROPÍLICO

ALCOHOL n-BUTÍLICO

ALCOHOL ISOBUTÍLICO

ALCOHOL SEC-BUTÍLIVO

ALCOHOL TER-BUTÍLICO

Nomenclatura sistémica de alcoholes.-
La terminación sistémica de los alcoholes es OL. El alcohol es el más importante de los grupos funcionales que hemos estudiado y la numeración de la cadena debe iniciarse por el extremo más cercano al carbono que tiene el radical -OH (hidroxi) pero en la cadenadeben incluirse todos los carbonos unidos a algún grupo funcional o al radical fenil.
Ejemplos de fórmula a nombre:
a)


Se selecciona la cadena más larga que contenga el carbono unido al grupo –OH e iniciamos su numeración por el extremo más cercano a ese carbono. Se nombran los radicales en orden alfabético, y al final el nombre de la cadena principal con terminación ol indicando la posición deel grupo hidroxi.
4-METIL-2-HEXANOL
.
b)


En este caso, la cadena de carbonos continúa más larga que contiene todos los carbonos unidos a un grupo funcional es horizontal. Como el grupo –OH está exactamente a la mitad de la cadena, tomamos como referencia el siguiente grupo funcional que es el átomo de bromo.
1-BROMO-3-ISOBUTIL-4-HEPTANOL
 
c)


2-FENIL-5-METIL-4-OCTANOL
 
d)3-ETIL-4-METIL-1-PENTANOL
 
e)


En este caso, la cadena más larga es la horizontal, ya que si el radical sec-butil se incluyera en la cadena quedaria fuera el carbono que tiene cloro.
3-SEC-BUTIL-4-CLORO-1-BUTANOL
De nombre a estructura:
a) 4,4,-dimetil-2-hexanol
Es una cadena de 6 carbonos. Tiene dos metiles en el carbono 3. La terminación ol indica que hay un grupo –OH unido a uno de los carbonos de la cadena,...