Bebidas Prehisp nicas

Bebidas Prehispánicas
Como parte de su tradición y signo de cortesía y amabilidad siempre que tenían invitados en casa les preparaban bebidas. Estás bebidas debían de ser muy ricas para complacerlos y así es como nacieron las bebidas Mexicanas. Las bebidas eran muy ricas, refrescantes y nutritivas; las sacaban del maíz , maguey, alegría, cacao y chía. Acostumbraban endulzarlas con piloncillo,le agregaban frutas como saborizantes y las aromatizaban con: vainilla, limón, hoja de guayabo , etc. Se dice que los españoles acostumbraban tomar té, pero al probar el chocolate cambiaron su tradición de tomar té por las tardes a tomar chocolate.
Todo el mundo asocia el Tequila con México, pero aunque no lo crea los antiguos indígenas “No Tomaban Alcohol”.
El Alcohol era considerado la causa detodo mal, perdición y decadencia. El alcohol únicamente era utilizado como sedante o como medicina. El Tequila era un antídoto contra las mordeduras de víbora, también se frotaba para sanar problemas con las articulaciones. Se tomaba con moderación para curar enfermedades, purificar la sangre y estimular el sistema digestivo. Desafortunadamente los españoles emborracharon a los indígenas, poresta razón en México se toma alcohol. Ahora conozcamos más a detalle las bebidas que se preparaban en el México Prehispánico.
Atole 

El atole fue la bebida más popular entre los indígenas. Esta bebida la preparaba del maíz, le agregaban piloncillo para endulzarla y a veces le agregaban frutas para darle un sabor en especial. Es grandioso lo importante que es el maíz en México a tal grado llega suimportancia que hasta forma parte de las bebidas. La belleza del atole es que es una bebida espesa debido a la harina de maíz que se usa en su preparación. Pero eso no es todo porque el maíz no solo la vuelve espesa también le da un sabor muy peculiar. Al atole cuando se le añade chocolate se conoce como “ champurrado ” y cuando se le pone salsa y elote se conoce como “chileatole”.
Chocolate
Elchocolate o mejor conocido como “Bebida de los Dioses” . Lo preparaban moliendo y cociendo las semillas del cacao, después le agregaban maíz y miel. Paraservirlo usaban molinillos para sacarle espuma y además lo perfumaban con flores. Todo este proceso era considerado un ritual.

* Dato curioso, la palabra “xocolatl” que viene del Náhuatl y quiere decir chocolate pasó a ser parte de todos los idiomassin sufrir una notoría alteración fonética.


Aguamiel 

El Aguamiel lo sacaban de la planta del maguey , la cual era considerada sagrada por todas las aplicaciones que tenía. A esta planta le hacían huecos y por medio desucción obtenían el aguamiel. A esta bebida le agregaban jugos y cáscaras de frutas. Cuando el aguamiel se deja a fermentar se convierte en “Pulque” 
Los habitantes del Méxicoprehispánico crearon una gran variedad de bebidas hechas a base de semillas frutos y plantas y, a su vez, fueron estas bebidas las que crearon espacios, usos y costumbres en torno a ellas.
Los atoles, presentes hoy en día en la alimentación diaria de los mexicanos, se siguen preparando como hace muchos siglos , con maíz cocido, molido y diluido en agua, endulzado originalmente con mieles yvainilla; posteriormente, con azúcar como lo acostumbraron los españoles. Considerado como un manjar para los indios, fue llamado posteriormente como “propio de la gente pobre”, un estigma que perdura y que indebidamente lo demerita,  pues acompañado de un rico tamal puede acallar el hambre y enfrentar  una jornada de trabajo. 

El maíz no sólo  se emplea para elaborar tamales y atoles, tortillas,etc, también se elaboraba el tepache,  que  hoy en día se hace con cáscaras de piña y piloncillo, que por su fermento llega a tener cierto grado de alcohol. El maíz nos ofrece también el “tecuin” vocablo náhuatl que significa “latir del corazón” y conocido comúnmente como “tesgüino”. Se elabora con maíz germinado, molido y cocido, remojado por un día en ollas de barro con agua, con un proceso similar a...