Bebidas

RECETA PARA PREPARAR AGUA DE HORCHATA
26 de junio de 2005
Una bonita tradición de las familias mexicanas es preparar agua de sabor para refrescarse en las épocas de calor y para acompañar losalimentos en la comida.
Toda fruta puede terminar convertida en ingrediente para agua. Así tenemos agua de limón, de piña, de tamarindo, de mango, de naranja, de papaya, de lima, de chía (la chía es unasemilla parecida al alpiste), de toronja, de sandía, de tuna, de lichi, de pitaya, de chocolate (véase el posh de Chiapas), de fresa, de frambuesa, de uva, de coco, de manzana, de melón... ¡Fiuuuuu!.Hay aguas de sabor como frutas disponibles.
Hacer agua de sabor con frutas es bastante simple:
1. en una jarra se vacía agua potable para consumo humano
2. se escoge la fruta predilecta, porejemplo fresa
3. En su caso, se exprime o se muele la fruta elegida. (Nota, para hacer agua de chía solamente es necesario ponerla a remojar en agua)
4. el jugo o la pulpa obtenida en elpaso anterior se mezcla con el agua
5. se agita vigorosamente para mezclar el agua con el jugo/pulpa
6. si es necesario se agrega azúcar al gusto para endulzarla
7. ¡Listo!
Hay una aguade sabor cuyo procedimiento de elaboración no es tan simple ni tan obvio. Se trata del agua de Horchata a partir de arroz (Nota cultural: hay agua de horchata a partir de arroz y también hay agua dehorchata hecha con coco).
Siempre me he preguntado quién descubrió el agua de horchata y cuál fue el procedimiento para descubrirla. La elaboración del agua de horchata ni es tan simple ni es tanobvia... Mi teoría es que al agua de horchata la descubrieron en un convento unas monjas, que queriendo hacer el postre del arroz con leche terminaron inventando el agua de horchata. Es solo una teoría.Para hacer 4 litros de agua de horchata se necesita:
* tiempo
* 300 gramos de Arroz
* Canela en rama
* 1 lata de 397 gramos de leche condensada
* 1 lata de 410 gramos de leche...