Bebisas

|Vino blanco |Vino tinto |Vino espumoso |Pulque |Brandy |Cognac |Armagnac |Sidra |Vodka |Ron |pisco |calvados | |Materia prima |Uva (pulpa) |Uva toda |Uva (indistinto) |Aguamiel/ maguey |Uva |Uva(específicas) |Uva (específicas) |Manzana |Centeno (papa y otros cereales) |Caña de azúcar |uva |Manzana | |Fermentación alcohólica (levaduras) |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si |Si ||Fermentación meloláctica (bacterias lácticas) |Optativo |Si |No |No |No |No |No |No |No |No |No |No | |Destilación |No |No |No |No |Al menos 2 |3 destilaciones |1 destilación |No |Al menos 2 |Aguardiente 1|2 o más |2 o más | |Crianza o añejamiento |Optativo roble |Optativo roble |No |No (natural) |Soleras- Si dependiendo del tipo |Si igual que el brandy |Si igual que el brandy |No |No |Optativa|Optativo |optativo | |Aditivos para embotellar |No |No |Co2 segunda fermentación alcohólica (tradicional o charmat que es en tanque) |Optativo frutas, etc. |Agua (caramelo) |Igual que el brandy |Igual queel brandy |Co2 = vino espumoso |Agua saborizar: natural con maceración o con esencias. |Agua, saborizantes, caramelo, sobresaturación de azúcar |Agua |agua | |Particularidades |Joven con crianza enroble |Joven crianza añejado |Francia D.O champagne España D.O cava |Natural curado |Añejado no tiene D.O |D.O cognac champagne |d.o armagnac Sur de Francia (Bordeaux) |No tiene D.O |Occidental: massuave
Polaco: más dulce
Ruso: más fuerte |Bebida de piratas, puerto rico mayor productos. Las cañas las trae colon en 1493 |Chile: industrial
Peru: artesanal |D.O calvados norte de Francia | |%alcohólicos |7-15° |= |= |Curado de 2 -4 u natural de 4 – 6 |38 |= |= |5-12 |38-50 |36-50 |38-45 |38 | |Encabezados % de alcohol |16-26 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |...