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Páginas: 5 (1182 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2013
|MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE CAFETERIA |
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos y Bebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren la calidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sussubalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. |
|FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar la plaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montajede mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidad establecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillos desportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas depoco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y elementos decorativos, así como el|MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE CAFETERIA |
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos y Bebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren lacalidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sus subalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. |
|FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar laplaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montaje de mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidad establecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillosdesportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas de poco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y elementos decorativos, así como el
|MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE CAFETERIA |
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos yBebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren la calidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sus subalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. ||FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar la plaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montaje de mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidadestablecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillos desportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas de poco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y...
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos y Bebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren la calidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sussubalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. |
|FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar la plaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montajede mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidad establecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillos desportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas depoco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y elementos decorativos, así como el|MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE CAFETERIA |
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos y Bebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren lacalidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sus subalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. |
|FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar laplaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montaje de mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidad establecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillosdesportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas de poco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y elementos decorativos, así como el
|MANUAL DE FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE CAFETERIA |
|DEPARTAMENTO |SECCION |REPORTA A: |CARGO |
|Alimentos yBebidas |Cafetería |Gerente de A&B |Supervisor |
|OBJETIVO: Preparar con eficiencia las actividades de alistamiento del comedor que aseguren la calidad del servicio. Recibir al |
|cliente con excelente actitud y atender con profesionalismo sus solicitudes, Supervisa el trabajo de sus subalternos procurando|
|siempre ofrecer un excelente estándar de servicio de acuerdo a las normas establecidas. ||FUNCIONES |
1. Debe llegar al área de trabajo, perfectamente aseado y con el uniforme completo, limpio y bien planchado.
2. Asignar la plaza que le corresponde a cada mesero, asignando tareas e informando sobre los grupos que se esperan para el día.
3. Debe revisar el montaje de mesas, observar y corregir detalles que puedan molestar al cliente por no cumplir con los estándares de calidadestablecidos, tales como mesas y sillas sucias, individuales sucios o arrugados, cubiertería mal brillada o sucia, loza y pocillos desportillados o mal lavados.
4. Supervisar el montaje uniforme de las mesas por parte de los saloneros, asegurándose que este completo, aún en horas de poco movimiento.
5. Revisa el aseo general de la cafetería en cuanto a pisos, paredes, espejos, ventanas y...
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