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: Pimientos rojos rellenos
Ingredientes (4 personas):
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de carne picada de cerdo
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 pimiento verde
- 4 pimientos rojos
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Cortar con cuidado la parte superior de los pimientos rojos para quitarles el rabo.
Limpiarlos yreservarlos.
En una sartén con aceite, preparar un sofrito con los ajos cortados, el pimiento verde
troceado y la cebolla cortada finamente.Cuando ya estén, añadiremos la carne picada y sal
al gusto.
Seguir rehogando hasta que esté todo bien hecho.
Batir los huevos y añadirlos al sofrito, removiéndolo todo bien para ligar la masa.
Si quedase muy caldoso, añadir un poco de pan rallado paraespesarlo.Con el sofrito
rellenar los pimientos.
Untar con aceite la parte exterior de los pimientos y colocarlos en una fuente de horno.
Introducirlos en el horno a fuego medio hasta que estén bien hechos.




: Tortilla de patatas
Ingredientes (4 personas):
- 150 ccs de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 6 huevos
- 4 patatas grandes
- 1 pizca de sal
Instrucciones deelaboración:
Se pelan las patatas, se lavan se cortan en láminas.
Se fríen en la sartén el aceite primero a fuego bajo.
Cuando empiecen a hacerse las patatas se incorpora la cebolla también cortada en láminas
y se va subiendo el fuego poco a poco para que el conjunto tome color.
Una vez hecho se escurre el aceite de las patatas y la cebolla.
Se baten bien los huevos con una pizca de sal, seechan las patatas y la cebolla y se
remueven con los huevos.
Se echan dos cucharadas de aceite en la sartén y se incorporan las patatas con los
huevos.
Cuando se cuajan por abajo se da la vuelta con un plato, para hacer el otro lado.Se repite la operación varias veces, tiene que
quedar jugosa por dentro.
Cuando esta doradita por las dos caras se retira y se sirve.





Pasta a lamarinera.
Ingredientes (6 personas):
- 500 gramos de lacitos
- 1 kilo de chirlas
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 pellizco de orégano
- azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
Instrucciones de elaboración:
Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces.
Se cuecen y se les quitan las conchas.
El agua de la cocción sereserva.Con este agua una vez puesta la sal, se cuece la pasta
(20 minutos).Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, esto finamente picado y el
tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de
orégano.Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al
fuego.Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
Se leañade el sofrito hecho previamente y las chirlas.
El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.

Paella de mariscos
Ingredientes (6 personas):
- 300 ccs de aceite
- 3 dientes de ajo
- 600 gramos de arroz
- 4 hebras de azafrán
- 150 gramos de calamares
- 1,2 litros de caldo de pescado
- 4 cigalas
- 8 cucharadas de tomate natural rallado
- 8 gambas gordas
- 1 cucharaditade pimentón dulce
- 150 gramos de sepia
Instrucciones de elaboración:
Partimos, los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm.
Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas
durante 2 minutos, las sacamos.
A continuación, incorporamos los calamares y la sepia y los sofreímos hasta que empiecen
a tomar un color dorado, en ese instante, añadimosel tomate y los ajos picados muy finos
y lo freímos bien, hasta que empiece a tomar color, entonces ponemos el pimentón dulce,
lo removemos todo e incorporamos el arroz.
A continuación, el caldo hirviendo y dejamos cocer todo a fuego vivo.
A los 10 minutos de cocción, colocamos las gambas, las cigalas por encima y dejamos
cocer otros 10 minutos mas, hasta que el caldo se evapore por...