bibiana y su mundo

Ingrendientes:500 ml. de leche (se recomienda entera, pero se puede hacer con leche semi), 6 yemas de huevo (L), 125 gramos de azúcar (puedes utilizar granillo fino o glas), 1 vaina de vainilla (opiel de cítricos, limón o naranja, para aromatizar).
Elaboración: Pon en un cazo la leche y unos 75 gramos de azúcar, añade la vaina de vainilla (o la piel de un limón o naranja, cantidad según lointenso que se desee aromatizar) y ponla al fuego, ve moviendo de vez en cuando y cuando rompa a hervir, retírala del fuego, deja infusionar unos minutos.
Ingredientes: - 6 huevos.- 430 gramos deazúcar.- 200 gramos de mantequilla.- 300 ml de zumo de limón.
Elaboración: En un cuenco batan los huevos y posteriormente añadan el resto de ingredientes, mezclen todo bien hasta que quede una masauniforme. Pongan, un cuenco de cristal, al baño maría a fuego lento e irán removiendo la mezcla (con ayuda de unas varillas  hasta que la mezcla adquiera una textura densa y melosa. Déjenlo 40 minutosremoviendo hasta que alcance la textura , Déjenlo enfriar y lo consérvenlo en la nevera. Al enfriarse cogerá más cuerpo.
Ingredientes:
100 gramos de margarina
150 gramos de harina
50 gramos deazúcar flor
Para el relleno:
600 gramos de queso crema
250 gramos de azúcar granulada
4 huevos60 ml de leche
Elaboración: Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede muy cremoso y blando,una vez que la mezcla esté lista agregar los huevos de a uno y posteriormente incorporar la leche líquida.
Vaciar la mezcla anterior sobre la masa pre cocida y llevar nuevamente al horno a 150ºC por45 minutos o hasta que cuaje.
Dejar que la temperatura baje un poco en el mismo horno apagado por unos 20 minutos.
Después de que la temperatura haya bajado, llevar al refrigerador para que setermine de enfriar por tres horas.
Servir con alguna fruta por ejemplo frutos rojos, es una muy buena mezcla.

La masa debe reposar en el refrigerador antes de estirarla, ya que eso ayuda a que no...