Bicarbonato De Sodio

BICARBONATO DE SODIO

 NaHCO3.

Nomenclatura:
Ginebra: Bicarbonato sódico
Stock: Bicarbonato de sodio
IUPAC: Bicarbonato de sodio

Tipo de enlace:
El Sodio, de valencia +1 se une al restodel radical, el cual cuanta con una valencia de -1 en conjunto. Cuando se expone a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de carbono y agua. La reacción es la siguiente:
*NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2 (gas)
* NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 (gas)

Obtención:
2Na5(CO3)2(HCO3).2H2O -----> 5Na2CO3 + CO2 + 3H2O
Se puede obtener purificando un mineral llamadotrona, con agua.
Mediante el proceso de Solvay. Aunque es utilizado para obtener Na2CO3, es posible obtener en una de las reacciones intermedias bicarbonato sódico. El proceso consiste en la siguientereacción:
Na+ + Cl- + NH3 + H2O + CO2 → NaHCO3(s) + NH4+ + Cl-
También se puede obtener de forma natural en algunas minas especializadas.
Usos:
El bicarbonato de sodio se usa principalmente enla repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato depotasio (también conocido como crema de tártaro), jugo de limón, yogur, ácido acético.
Para la eliminación de las manchas amarillas que aparecen en los manteles blancos, se disuelven tres cucharadas debicarbonato en un litro de agua caliente, se deja en remojo media hora y se aclara. Mezclado en seco con detergente de lavadora y talco, ayuda a la limpieza de las tapicerías y absorbe las manchas degrasa. Elimina olores.
Se usa para combatir la acidez gástrica cuando no se dispone de medicamentos específicos (como el almagato). Sirve también para la limpieza por su poder abrasivo y desodorante (porejemplo, para quitar el olor "a nuevo" de las neveras). Se usa además como blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte y como agente desodorante para eliminar olores de sudoración...