Bioelement

BIOELEMENTOS

En los sistemas vivos, las sales inorgánicas se encuentran básicamente de tres modos diferentes:

Disueltas
La mayor parte delas sales se hallan disueltas en medios acuosos, formando electrolitos tal es el caso del Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca2+), Cloruro (Cl-), Bicarbonato (HCO3-) o Fosfato (PO43-), iones queparticipan en diversas reacciones químicas en función de su afinidad eléctrica. Por ejemplo, regulación de la acidez (pH) y formación de potenciales eléctricos.
Además es muy importante considerar quesales como el Sodio (Na+) y el Cloruro (Cl-) mantienen el equilibrio hidrosalino.

Precipitadas
Otras sales se encuentran precipitadas formando, de este modo, estructuras sólidas y rígidas; tal esel caso del fosfato cálcico (Ca3 (P04)2), que al precipitar sobre una matriz de proteínas fibrosas forma los huesos. El caparazón de los moluscos y de los crustáceos y la dentina de losdientes están formados por carbonato cálcico (CaCO3) y las espículas de algunas esponjas están formadas por sílice (SiO2).

Combinadas
Algunos iones inorgánicos, por último, se encuentran combinadascon algunos aniones orgánicos. El ejemplo más llamativo es el hierro (Fe2+) en la molécula de hemoglobina y el magnesio (Mg2+) en la clorofila. También algunos iones se asocian a enzimas. En unorganismo vivo, la mayoría de las reacciones químicas ocurren por la existencia de unas sustancias que las catalizan denominadas enzimas. Sin estos catalizadores, dichas reacciones se desarrollarían avelocidades tan bajas que apenas rendirían cantidades apreciables del producto. Muchas enzimas necesitan para su funcionamiento la presencia de algunas sales (cofactores enzimáticos).

AlgunosMinerales Esenciales en la Nutrición Humana.

Macrominerales (*Macrominerales son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día.)

* Calcio: Constituyente de huesos y dientes; participa en la...