Bioelementos

BIOELEMENTOS DEFINICIÓN | CLASIFICACIÓN | FUNCIÓN | IMPORTANCIA BIOLOGICA |
CARBOHIDRATOSLos carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas. Los carbohidratos son los compuestos orgánicos másabundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales | pueden clasificarse en:Simples Monosacáridos: glucosa o fructosaDisacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales odistintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.ComplejosPolisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.Función estructural: celulosa y xilanos. | Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en elrequerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g.de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable. | 1. Aporta con 4 Kcal/Gramo deenergía, y es la primera fuente que todo organismo vivo consume. Es un buen desintoxicante metabólico. Puede almacenarse como fuente de energía en el hígado y en los músculos como glucógeno en los animales y como celulosa y almidón en las plantas.
Cabe destacar que lo primero que decide consumir el metabolismo son los carbohidratos, así haya exceso de grasa |
LÍPIDOSconjunto de moléculas orgánicas,la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo.A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas sonsólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides). | Se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables Lípidos saponificables Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan doblesenlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácidolinolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.Lípidos insaponificables Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano....