Bioensayo

2. OBJETIVOS
- Comprobar la existencia de la enzima catalasa en los tejidos animales y vegetales.
- Comprobar la acción del pH sobre la actividad de la enzima
- Comprobar la acción de latemperatura sobre la actividad de la enzima
8. Explique el fundamento de cada una de las pruebas desarrolladas
PRUEBA 1.
Papa: la papa contiene una enzima (Catalasa) la cual es un poderoso antioxidante, esdecir, que impide la oxidación de las sustancias químicas. Si agregamos agua oxigenada (Peróxido de Oxigeno H2O2) a una papa sin cocer, la catalasa separara el Oxigeno del Peróxido de Oxigeno,liberando una gran cantidad de gas (O2 - oxigeno).
Hígado: ya que en el hígado hay más peroxisomas que en la papa , estos peroxisomas al someterlos a la presencia del peróxido de hidrogeno o aguaoxigenada, el cual es altamente reactivo y toxico para las células del hígado, por lo que la función de los peroxisomas es proteger a las células del hígado del agua oxigenada. Las moléculas de Agua oxigenadason rápidamente rotas por la enzima catalasa, enzimas las cuales están contenidas en los peroxisomas. Convirtiendo al agua oxigenada en compuestos no tóxicos como lo son el oxígeno que es desprendidodurante la efervescencia que seguro observaste cuando le agregaste agua oxigenada al hígado y también se forma agua.
PRUEBA 2.
Papa: si al agregar el Peróxido de Oxigeno a una papa cocinada nopasara nada, debido a que la enzima estará desnaturalizada, es decir, debido al calor la catalasa perderá sus propiedades antioxidantes.
Hígado: el hígado al igual que la papa, al cocerse sedesnaturaliza por ello la catalasa perderá sus propiedades y podremos observar que no burbujea al unir el hígado con H2O2.
PRUEBA 3.
Papa: si agregas acido a la proteína se degrada o simplemente no puede actuarpor no estar en el pH adecuado. El ácido (depende de la cantidad y la concentración) destruye las enzimas, pasa igual que en la prueba 2.
Hígado: si agrego el ácido al hígado este también lo...