Biografias
Páginas: 3 (747 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2011
INSTITUTO GASTRONOMICO
BIOGRAFIAS.
LUIS ALONSO PICAZARRI CORRAL.
18 DE FEBRERO DEL 2011.
INTRODUCION A LA GASTRONOMIA.
CHEF.- DANIELLA VALLINA.
Introducción.
Los siguienteschef trajeron grandes cambios y descubrimientos durante el siglo XX, también aparecieron algunos de los mejores restaurantes del mundo y los mejores chefs de este siglo.
Alexandre Dumaine.Alexandre Dumaine, 1895-1974. Francés. Rey de chef y jefe de cocina de los reyes. Chef. Fue chef del restaurante costa de oro. Comenzó su aprendizaje en un hotel. Se va a trabajar a Argelia durante diez añosen un restaurante. Escribió “mi cocina” dedicado a su esposa. Después de su muerte le recibe el premio máximo de 3 estrellas Michelin.
Eugénie Brazier.
Eugénie Brazier, 1895-1977. Francia.Quien a los 11 años comenzó como aprendiz. Después con sus ahorros compra una tienda de abarrotes quien años más tarde la convertiría en su restaurante. Eugénie Brazier se convirtió en la primera mujeren conseguir 6 estrellas, tres estrellas por cada restaurante.
Fernando Point.
Fernando Point, 1897-1955. Francés. Maestro de la cocina grande. Cocinero y pionero de la gastronomía francesa. Haobtenido varias veces el premio Trois étoiles au Guide Michelin. Es considerado uno de los creadores de la nouvelle cuisine. Dirigió el restaurante la pirámide durante treinta años. Era muy generosocon su personal y con el público. También fue un fuerte creyente del uso de ingredientes regionales de temporada. "El deber de un buen cusinier es transmitir a la próxima generación todo lo que haaprendido y experimentado"
Raymond Oliver.
Raymond Oliver, 1909-1990. Chef. Fue dueño de uno de los restaurantes de tres estrellas Michelin, que fue un favorito de los líderes de la nación yartistas. También organizo un programa popular de cocina en la televisión. Se desempeño como uno de los 11 jueces en el juicio de parís.
Paul Bocuse.
Paul Bocuse, 1926-. Francés. El papa de la cocina....
BIOGRAFIAS.
LUIS ALONSO PICAZARRI CORRAL.
18 DE FEBRERO DEL 2011.
INTRODUCION A LA GASTRONOMIA.
CHEF.- DANIELLA VALLINA.
Introducción.
Los siguienteschef trajeron grandes cambios y descubrimientos durante el siglo XX, también aparecieron algunos de los mejores restaurantes del mundo y los mejores chefs de este siglo.
Alexandre Dumaine.Alexandre Dumaine, 1895-1974. Francés. Rey de chef y jefe de cocina de los reyes. Chef. Fue chef del restaurante costa de oro. Comenzó su aprendizaje en un hotel. Se va a trabajar a Argelia durante diez añosen un restaurante. Escribió “mi cocina” dedicado a su esposa. Después de su muerte le recibe el premio máximo de 3 estrellas Michelin.
Eugénie Brazier.
Eugénie Brazier, 1895-1977. Francia.Quien a los 11 años comenzó como aprendiz. Después con sus ahorros compra una tienda de abarrotes quien años más tarde la convertiría en su restaurante. Eugénie Brazier se convirtió en la primera mujeren conseguir 6 estrellas, tres estrellas por cada restaurante.
Fernando Point.
Fernando Point, 1897-1955. Francés. Maestro de la cocina grande. Cocinero y pionero de la gastronomía francesa. Haobtenido varias veces el premio Trois étoiles au Guide Michelin. Es considerado uno de los creadores de la nouvelle cuisine. Dirigió el restaurante la pirámide durante treinta años. Era muy generosocon su personal y con el público. También fue un fuerte creyente del uso de ingredientes regionales de temporada. "El deber de un buen cusinier es transmitir a la próxima generación todo lo que haaprendido y experimentado"
Raymond Oliver.
Raymond Oliver, 1909-1990. Chef. Fue dueño de uno de los restaurantes de tres estrellas Michelin, que fue un favorito de los líderes de la nación yartistas. También organizo un programa popular de cocina en la televisión. Se desempeño como uno de los 11 jueces en el juicio de parís.
Paul Bocuse.
Paul Bocuse, 1926-. Francés. El papa de la cocina....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.