BIOGRAFIAS

BIOGRAFIAS
Santi Santamaría (San Celoni, Barcelona, 26 de julio de 1957 – Singapur, 16 de febrero de 2011)
Santi Santamaría Nació en Sant Celoni el 26 de julio de 1957.
En 1981 inaugura, junto consu mujer Angels, El Racó de Can Fabes.
Murió a los 53 años a causa de un infarto de miocardio.
http://santisantamaria.otexta.com/santi-santamaria-biografia/








Alain Ducasse
Nació en 1956 en elsuroeste de Francia. Comenzó a trabajar a los 16 años, obteniendo sus conocimientos de la cocina provenzal y mediterránea y fijándose en Alain Chapel como maestro espiritual.
Tiene un estilocaracterizado por llegar a cocer los alimentos a muy bajas temperaturas, con mucho tiempo de cocción. A veces, también utiliza bolsas de vacío para cocer algunos de los alimentos, u otros métodos de cocciónavanzados.
Hoy Ducasse posee el mayor complejo de restaurantes de lujo del mundo, que incluye más de veinte locales en diferentes puntos de Europa, América, Asia y África.http://www.lucullus.com.ar/una-historia-de-chefs/alain-ducasse/





Pierre Gagnaire
Nacido el 9 de abril de 1950 en Apinac, Loira, es un cocinero francés muy conocido, es el Chef principal y propietario del restaurante homónimo enla calle rue Balzac número 6 de París. Gagnaire se trata de un cocinero iconoclasta que ha hecho frente al movimiento de la fusión en la cocina. Comenzó su carrera en St. Etienne, donde logró 3estrellas Michelin, Gagnaire logró derribar la concepción de la cocina tradicional francesa mediante yuxtaposición de sabores, texturas, e ingredientes. Su influencia en la cocina se ha hechointernacional. Ha introducido conceptos en la gastronomía molecular.
http://es.wikipedia.org/wiki/Pierre_Gagnaire






James Oliver
Nacido en mayo del 75, Mi padre tenía un pub-restaurante llamado The Cricketers,en 
Clavering, Essex, que es donde me críe.
Cuando cumplí los 16 años, me marché a estudiar al Westminster Catering College y también pasé algún tiempo en Francia, aprendiendo todo lo que pude....