biologia 2

INTRODUCCION

Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones y celulosas que están compuestos principalmente por carbono, hidrogeno y oxigeno todos estos en cantidades similares.Su principal función es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Los carbohidratos también son conocidos como “hidratos de carbono” son uno de los trestipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, comoel pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importantedel organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.



















MARCO TEORICO

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi demanera exclusiva en alimentos  de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos  químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas.Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia denuestra alimentación diaria
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula.
CLASIFICACIÓN DE...