biologia los lipidos

LÍPIDOS

Los lípidos
forman un grupo
de compuestos
orgánicos cuyas moléculas presentan múltiples
características cuanto a tamaño, forma y
composición, se distinguen mas por su propiedadcomún de ser solubles en solventes orgánicos como
el cloroformo, la gasolina, el alcohol, el éter y el
benceno.

CLASIFICACIÓN

LÍPIDOS

TRIGLICÉRIDOS:
almacenan
energía

FOSFOLÍPIDOS:forman parte de
sistema menbranal

ESTEROIDES:
algunos son
hormonas

TRIGLICERICOS:
Las grasas y los aceites son compuestos formados por tres cadenas
de ácidos grasos unidas a los tres gruposhidroxilo (-OH) de la
molécula del glicerol por eso se le denomina triglicéridos, también
se le llama Triester .

CLASIFICACIÓN
suelen clasificarse por su nivel de saturación, es decir por lacantidad de oxígenos presentes en sus largas de carbono , así
cuando están formados por enlaces sencillos : carbono –
carbono, poseen el mayor numero de hidrógenos en su
molécula, y se le llama grasassaturadas, como l grasa animal,
en cambio cuando presentan dobles enlaces entre pares de
carbono los cuales reducen el numero de laterales de hidrogeno,
se le denomina grasas insaturadas como elaceite vegetal.

características
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Los triglicéridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los
aceites son triglicéridos en estado líquido de origen vegetal o queprovienen
del pescado
Los ácidos grasos están unidos al glicerol por el enlace éster:
CH2COOR-CHCOOR'-CH2-COOR
constituyen la principal reserva energética de los animales, en los que
constituyen lasgrasas;

FOSFOLIPIDOS:
Se asemejan a los triglicéridos, diferencia es en el fosfolípido el tercer acido
es sustituido por un grupo de fosfato que generalmente va unido a otras
moléculas orgánicas.a veces los fosfolípidos forman parte de los alimentos
como la lecitina, decente en la llama del huevo, otros forman parte del tejido
nervioso, pero son mas conocidos por participar en la...