biologias vegetal

CHENOPODIUM PALLIDICAULE “CAÑIHUA”

I. TAXONOMÍA:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: ChenopodioideaeGénero: Chenopodium
Especie: C. pallidicaule

II. DISTRIBUCIÓN:
La cañihua se cultiva en las regiones altiplánicas de Perú y Bolivia, encontrándose a los 3,800 m. La zona de mayor producción estáconcentrada al norte del Lago Titicaca, aunque se produce en toda la zona sur andina de Perú, en los departamentos de Puno (Llalli, Cupi, Macarí, Ayaviri, Nuñoa y Huancané), Cusco, Apurimac, Huancavelica yen Bolivia. En esta última se cultiva en el departamento de La Paz, en el área de Pacajes, las zonas altas de la provincia de Omasuyos y alrededor de Independencia en el departamento de Cochabamba.III. PROPIEDADES:
Tiene importantes características beneficiarias las cuales incluyen una tolerancia a las condiciones de altas alturas montañosas, su contenido de alta proteína en sus granos, asícomo su importante actividad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos, sumado a la poca presencia de saponinas las cuales causan dificultades y complicaciones para el uso de quinoa. Aún sudomesticación no es amplia por la falta de uniformidad de la madurez de sus granos, algo que limita la producción.

IV. CATEGORIZACIÓN:

La cañihua es una especie botánica originaria de la zonacircundante al Lago Titicaca, compartida entre Perú y Bolivia. Fue ampliamente conocida y cultivada durante el imperio incaico, particularmente por la cultura Tiahuanacota, pero se empezó a relegar desde laColonia hasta quedar hoy prácticamente en vía de extinción.
El área de producción de cañihua en Bolivia es tan pequeña que la especie ni siquiera figura en los censos agropecuarios de cada año. Secultiva en pequeñas parcelas en inmediaciones del Lago Titicaca, en el departamento de la Paz, en el departamento de Oruro y en las provincias Bolívar y Tapacari de Cochabamba. El cultivo recibe...