Biomol Culas




BIOLOGÍA 3° AÑO
Profesora: Patricia L. Parravcini
BIOMOLÉCULAS
Bibliografía: Biología. La vida en la Tierra. Audesirk – Audesirk – Byers. Editorial: Pearson
Proteínas sorprendentes
Lean con atención el texto presentado en las páginas 36 y 52.
Deben conocer:
¿Qué son los priones?
¿Qué diferencia existe entre el prión normal y el anormal? ¿Con qué tema visto en clase se relaciona?
¿Por qué aalgunas de las encefalopatías se las considera como enfermedades transmisibles?
¿Qué teoría científica se modificó a partir de los trabajos de Prusiner?
¿Cuáles les parecen que son los desafíos que la ciencia tiene que afrontar en relación a las encefalopatías?
Piensen por qué el Sistema Inmune no destruye a los priones anormales.
Alimentos sintéticos
Lean con atención el texto presentado en laspágina 41
¿Cuál es el principal objetivo de la producción de estos alimentos sintéticos?
¿Por qué creen que si estos compuestos químicos no son digeridos, en el texto, se afirma que no aportan calorías?
Ideen de acuerdo con la información un modelo para una molécula de olestra.
Proteínas y textura del cabello
Lean con atención el texto presentado en la página 50
¿Dónde reside la información para quetu pelo sea lacio o rizado?
Relacionen humedad con textura del cabello.
¿Por qué para hacer la permanente se usan dos locines diferentes además de los rizadores?
¿Se animan a hacer un modelo (no lámina) que sea útil para mostrar lo aprendido?
Aplicación de conceptos
Respondan las preguntas que bajo el título señalado están en la página 54.


Proteínas sorprendentes
Los priones son agentesinfecciosos que carecen completamente de material genético compuesto por ácidos nucleicos.
El prión anormal interactúa con proteínas priónicas normales y hace que cambien su configuración y se doblen en la estructura secundaria de lámina plegada de la forma infecciosa. Estas nuevas “proteínas mal plegadas” transforman más proteínas prónicas normales en una reacción en cadena interminable. Lo relacionamoscon la estructura secundaria de las proteínas, principalmente, en la que se divide en hoja plegada y hélice; se estira y se contrae (músculos) y hoja plegada; resistente (tendones, ligamentos, colágeno de la piel, queratina del pelo).
Se la considera como enfermedades transmisibles ya que los tejidos que están implicados en la replicación y el transporte del prión resulta esencial para determinarlos órganos que deben ser considerados materiales específicos del riesgo y así eliminarlos y evitar su introducción en la cadena alimenticia.
Los esfuerzos de Prusiner llevaron al conocimiento de un proceso patogénico completamente nuevos, se modificó la teoría de “el principio de que todos los agentes infecciosos deben tener material genético”
Con relación a las encefalopatías los desafíos que laciencia tiene que afrontar es la búsqueda de anticuerpos o medicamentos para detener esta enfermedad.
No destruye a los priones anormales porque al reconocerse en el sistema inmune se sintetiza un anticuerpo contra el prión, pero no tiene ninguna eficacia.


Alimentos sintéticos

el principal objetivo es modificar las moléculas biológicas para que no tengan calorías.
Creemos nosotros que noaportan calorías porque no se absorben ni se metabolizan.





ácido graso









proteinas y textura del cabello

La información reside en el folículo de la dermis del cabello.
Según sea la longitud del cabello, la humedad del aire puede producir que éste se rice, adquiera frizz o pierda cuerpo, cayendo pesadamente hacia abajo. 
Sucede esto porque el pelo contiene proteínas formadas poraminoácidos que a su vez contienen átomos de azufre y que son como los eslabones de una cadena de ‘puentes’ de disulfuro. Al unirse unos aminoácidos con otros, estas cadenas de proteínas se retuercen y producen el rizado. Esto ocurre más fácilmente cuando hay humedad, porque las moléculas de agua también generan ‘puentes’ de hidrógeno, que facilitan este fenómeno.  
Cuando se aplican los...