bioogia

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
Facultad de Educación y Humanidades
E.A.P de Humanidades y Ciencias Políticas
ÁREA: Biología



TÍTULO: “Práctica de laboratorio de reconocimiento de proteína, lípidos y carbohidratos”
Nro.:”3”


APELLIDOS Y NOMBRES:
LÓPEZ ARECHE, Albert
LUJAN LÓPEZ, Fredy Marx
ZAPATA BRINGAS Cesar Antonio
LÓPEZ MORENO Luisa








INTRODUCCIÓN

Elpresente trabajo se observara y leerá, fotos y comentarios de experimentos realizados, utilizando diferentes elementos químicos, con el objetivo de dar a entendernos y demostrarnos acerca de la coagulación de las proteínas, digestión de almidón la ptialina, el reconocimiento de carbohidratos, reconocimiento de lípidos, la solubilidad de lípidos.
Para el grupo es de suma importancia estosexperimentos ya que nos da a entender muchas cosas que pasan y porque pasan, decimos esto porque al ser partícipes de estos experimentos nos lleva a un mundo más oculto, con la intención de explicar muchas cosas de la realidad.
Para este informe se tendrá en cuenta que las cosas que pasan y vemos en la actualidad es producto de los elementos químicos que se agrupan para formar unidades estructuralesllamados aminoácidos. Se tendrá en cuenta también en explicar en este trabajo las mesclas que se vallan realizar pausadamente para comodidad del lector, en la que intervendrán proteínas, carbohidratos, grasas naturales etc.
Producto de estos experimentos identificaremos reacciones de mesclas en la que veremos, concentración de proteínas, reacciones de monosacáridos y disacáridos, también del almidónun polisacárido y finalmente de lípidos. A continuación pasaremos a darnos cuenta la importancia de lo antes ya mencionado. Este trabajo se llevó a cabo en las mediaciones de la Universidad Nacional del Santa.





I. MATERIAL Y MÉTODOS
1. 1 COAGULACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
PROCEDIMIENTO
A). Colocar en tres tubos de ensayo una pequeña cantidad de clara de huevo (puede diluirse en un poco deagua para obtener una mezcla espesa).
B). Calentar uno de los tubos al baño María, añadir a otro 1ml de ácido acético y al tercero 2 o 3ml de alcohol etílico.
C). Observar los resultados.
1. 2 PRUEBA DE BIURET
PROCEDIMIENTO:
A). Preparare tubos de ensayo y colocar en cada tubo de diferentes soluciones proteicas.
B). Añadir en cada tubo 5 gotas de Sulfato de Cobre y 3ml de Hidróxido deSodio. Pero en el primer tuvo se lo añade 3ml de agua destilada y al segundo tubo no se le agrega agua destilada sino solución de albumina. Agitar y dejar.
C). Ver los resultados.
1. 3 DIGESTIÓN DE ALMIDÓN POR LA PTIALINA
PROCEDIMIENTO
A. Disponer de 6 tubos de ensayo, colocando en cada uno de ellos 4 ml de solución de almidón.
B. Al tubo 2 y 4: añadimos 2 ml de cloruro de hidrógeno.C. Añadir a los tubos 1, 2, 4, 5; 4 ml de extracto enzimático normal.
D. Agregar a los tubos 3 y 6, 4 ml de extracto enzimático hervido.
E. A los tubos 1, 2 y 3 se los incuba a 38º C por 30min.
F. A los tubos 4, 5 y6 se lo incuba al medio ambiente por 30min.
G. Ver los resultados.
1. 4 AZUCARES REDUCTORES
PROCEDIMIENTO:
A. disponer de 5 tubos de ensayos
B. . Poner las muestras deglúcidos (glucosa, maltosa, lactosa, fructuosa y sacarosa) en los tubos de ensayo. Pueden prepararse soluciones de 3 ml aproximadamente.
C. . Realizar la Prueba de Fehling A y de Fehling B
D. . Después de calentar observar los resultados.
E. . Estos resultados nos indican que los azúcares: glucosa, maltosa y lactosa tienen carácter reductor.

1. 5 INVESTIGACIÓN DE POLISACÁRIDOS (ALMIDON)PROCEDIMIENTO:
A. Preparar dos tubos de ensayo
B. A un tubo se lo agrega 3ml de agua destilada y al otro 3ml de almidón
C. 5. Añadir 5 gotas de Lugol en cada uno de los tubos de ensayo.
D. 6. calentar sin que llegue a hervir hasta q pierda el color-
E. 7. Observar los resultados.
1. 6. SAPONIFICACIÓN DE LÍPIDOS
PROCEDIMIENTO:
A. Colocar en un tubo de ensayo 2ml de aceite vegental y 2 ml...