Biopolimero Quitosan

Conferencia por parte de la Facultad de Estudios Superiores de Cuautitlan UNAM
Laboratorio de Biotecnología- Coordinación de Posgrado
POLIMERO DEL FUTURO “QUITOSAN”
Por la Dra. S. Patricia MirandaCastro

La Dra. Patricia Miranda tiene las distinciones con mención honorífica en Estados Unidos con el grado de Doctor, y de igual forma en la maestría.

Bueno el Quitosan es un biopolímero deorigen microbiano que se obtiene a partir de desechos submarinos por el proceso de vía fermentativa, desde 1993 se ha llevado a cabo este proyecto, al grado de tener actualmente dos patentes yavendidas.

Cabe distinguir a un biopolímero (de origen biológico) como una macromolécula, como los polisacáridos, proteínas y el DNA, dentro de estos biopolímeros tenemos diferentes clasificaciones queson las siguientes:

• Dentro de los de origen orgánico, sin modificación química tenemos:
- el algodón
- yute
- lana
- seda
- poliéster es microbianos, etc

• Enlos modificados:
- celulosa microcristalina
- metil celulosa
- carboximetilcelulosa, etc.

• Hay otros biopolímeros que provienen de las plantas como:
- la celulosa
- lapectina
- arginatos
- goma arábiga
- gelatina
- porcelana, etc.

• Otros que provienen de semillas y cereales:
- como el tamarindo
- el algarrobo
- la gomaguar, etc.

• Los de origen animal:
- seda
- albúmina
- caseínatos
- colágeno
- fibrina, etc.

• Y por último los que son de origen microbiano
- polihidroxibutiratos- acido poliláctico
- la goma Santana
- pulolana
- arginatos, etc.

El Quitosan proviene de la Quitina como parte estructural de los artrópodos que comprende tanto a los insectos y crustáceos,esta macromolécula es de alto peso molecular y es lineal, su monómero es el Acetilglucosamida, su estructura es muy parecida a la de la celulosa, pero en el carbono 2 en ves de tener un grupo OH...