BIOQUIMICA EFICIENCIA DE AMORTIGUACION Done

 UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS







Objetivo:
-Determinar las características especiales de cada sustancia por medio de la determinación del pH y la de observar la capacidad amortiguadora o de resistencia a los cambios bruscos de pH en nuestra solución preparada así como en algunas sustancias presentes en los organismos vivos.-Preparar soluciones amortiguadoras de un PH determinado.

-Observar el efecto amortiguador de las soluciones buffer al agregarles ácidos o bases.
Introducción:
Se puede definir la capacidad amortiguadora de un tampón como la cantidad de ácido o base fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH de una unidad

Generalmente, cuando a una disolución acuosa se le añade una cantidadde ácido o de base, su pH se ve alterado o modificado. Sin embargo, hay ciertas disoluciones en las que, a través de un sencillo mecanismo, se impide que el pH sufra algún tipo de cambio. Estas son las llamadas, disoluciones amortiguadoras, también conocidas como reguladoras, a las que podemos definir como aquellas disoluciones que son capaces de mantener el pH prácticamente contante aunque la disolucióncambie al añadir ácidos o bases.
Resulta evidente que la eficacia amortiguadora está vinculada a dos factores:

la concentración absoluta del sistema
la proporción relativa de las formas disociada y sin disociar

Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual dependerá de la constante de equilibrio del ácido o base empleado. Son importantes en el laboratorio y en la industria, ytambién en la química de la vida.
Como hemos visto las soluciones tampón son muy útiles para el mantenimiento del pH en sistemas biológicos, como por ejemplo el cuerpo humano, pero sus propiedades van mucho más lejos y son ampliamente usadas en las industrias actuales.
En la Industria agrícola, las soluciones tampón se usan para la fertirrigación y la agricultura hidropónica (cultivar plantasusando soluciones minerales y no suelo agrícola). Todas las plantas tienen un intervalo de pH en que las raíces absorben nutrientes de forma idónea. Una variación del pH puede afectar al proceso de absorción de las raíces: disminuyendo la captación de minerales y aumentando la permeabilidad a sustancias tóxicas como él.
En la Industria alimentaria también son de gran importancia los parámetros del pHya que, por ejemplo, nos indica si la carne es apta para el consumo humano. Si la carne está entre 5.4 y 7.0 de pH, es apta para el consumo, pero a lo largo del tiempo el pH disminuye, hecho que indica que su consumo no es pertinente.
Es sin duda alguna en la Industria farmacéutica en la que se debe tener un control y conocimiento más exhaustivo del pH, por distintas razones:
1. Primeramente, parael diseño de los medicamentos es necesario saber el pH de la zona del cuerpo en que trabajará el fármaco, pues si bajo ese pH las proteínas que queremos usar se desnaturalizan el medicamento no tendrá efecto alguno.
2. En el proceso de formulación de los fármacos se usan las propiedades fisicoquímicas del pKa y el pH para elegir la fórmula óptima del medicamento.


Desarrollo de la práctica:
1.Preparar la solución amortiguadora H3COOH/CH3COONa 0.1 M.
2. Medir 25 ml dela solución amortiguadora
3. Medir el pH inicial y registrar su valor
4. Agregar unos ml de HCl hasta obtener un pH de 2.5
5. Añadir a 0.5ml de NaOH 0.1M
6. Registrar el nuevo valor de pH
7. Repetir los pasos 5 y 6 hasta obtener un valor de pH 12






Resultados:
pH
VOLUMEN DE NaOH
pH
VOLUMEN DE NaOH
2.29
0.5
4.95
19.52.43
1
5
20
2.6
1.5
5.05
20.5
2.84
2
5.1
21
3.08
2.5
5.14
21.5
3.23
3
5.19
22
3.38
3.5
5.26
22.5
3.5
4
5.31
23
3.6
4.5
5.39
23.5
3.68
5
5.46
24
3.75
5.5
5.54
24.5
3.81
6
5.66
25
3.88
6.5
5.78
25.5
3.94
7
5.88
26
4
7.5
6.09
26.5
4.05
8
6.4
27
4.09
8.5
7.13
27.5
4.14
9
9.4
28
4.18
9.5
10.14
28.5
4.23
10
10.78
29
4.26
10.5
11.1
29.5
4.3
11
11.26
30
4.34
11.5
11.39
30.5
4.38
12
11.48
31
4.42
12.5...