Biotecnología

BIOTECNOLOGÍA
La biotecnología tiene su fundamento en la tecnología que estudia y aprovecha los
mecanismos e interacciones biológicas de los seres vivos en especial los unicelulares
mediante unamplio campo multidisciplinario. La biología, y la microbiología son las
ciencias básicas de la biotecnología ya que estas aportan las herramientas fundamentales
para el entendimiento de la mecánicamicrobiana en primera instancia. La biotecnología
es amplia mente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente
y medicina. La biotecnología se desarrolló desde unenfoque multidisciplinario
involucrando varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica genética virología,
agronomía, ecología, ingeniería, física, química, medicina, y veterinaria, entre otras.Tiene
gran repercusión en la farmacia, la medicina, la ciencia de los alimentos, en el tratamiento
de residuo sólidos, líquidos, gaseosos y la agricultura, Para la Organización de la
Cooperación yel Desarrollo Económico(OCDE) define la biotecnología como “la
aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para tratamientos de materiales
orgánicos e inorgánicos por sistemas biológicospara producir bienes y servicios”.

HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGÍA

La Pre-biotecnología o Antigua
Hace 8 mil años, los sumerios y babilonios comenzaron a producir cerveza mientras que
los egipciosdescubrieron la técnica para elaborar pan de levadura hace 6 mil años.
Alrededor de la misma época se desarrollaron otros procesos para la conservación de
alimentos (particularmente en China) comola fabricación de yogur, queso, vinagre y vino.
Muchos de estos procesos son tan efectivos que aún hoy seguimos haciéndolos
siguiendo el mismo método básico. Así por ejemplo, la producción decerveza se hace a
partir de granos sometidos a un proceso de malteo (lo que aumenta su cantidad de
enzimas) para convertir el almidón de los granos en azúcar y después añadiendo
levaduras específicas...