biotecnologia

La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina. Se desarrolla en un enfoquemultidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entre otras. Tiene gran repercusión en lafarmacia, la medicina, la microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería y la agricultura entre otros campos.

La biotecnología es un conjunto de conocimientos y métodos a
través de loscuales se hace uso de organismos vivos para la generación
de nuevos productos, procesos y servicios, aplicables a las áreas de la
agricultura, alimentación, farmacia, química y a la protección delambiente, mediante sistemas variados, tales como: el tratamiento de
residuos sólidos; la producción de cultivos agrícolas mejorados; o el
desarrollo de nuevas vacunas. Este conjunto de conocimientos yherramientas constituyen no solamente un activo campo de
investigación y generación de nuevo conocimiento, sino un motor
económico para la industria y el desarrollo sustentable de toda unaregión, aprovechando la tecnología, la materia y la energía de origen
biológico a favor del ser humano.
Los especialistas consideran que hay tres generaciones en
biotecnología. La biotecnología de primerageneración es la
biotecnología tradicional de fermentaciones. Está formada por los
productos obtenidos por un uso empírico de cultivos fermentativos, y
posteriormente formalizados como tecnologíamicrobiana a partir de los
descubrimientos del biólogo francés Luis Pasteur: la producción de
alimentos y bebidas que incluyen procesos fermentativos, las masas de
panificación, las bebidasalcohólicas fermentadas como vino y cerveza,
o las fermentaciones que preceden de la destilación como la del ron o
el brandy o los derivados lácteos como los quesos y el yogur,
constituyen ejemplos de...