Biotecnologia



















LA BIOTECNOLOGÍA






Índice

1.- Finalidad
2.- Historia
3.- Padres de la biotecnología
4.- Elementos del proceso biotecnológico
5.- Aplicaciones
5.1. En los alimentos
5.2. En la industria textil
5.3. En la salud
5.4. En la industria del papel
5.5. En el medioambiente5.6. En aplicaciones relacionadas con la energía
5.7. En la química
5.8. En la agricultura
5.9. En los animales
6.- El Proyecto Genoma Humano
6.1. Objetivos
6.2. Santiago Grisolía










Biotecnología

Las nuevas necesidades e los nuevos métodos acercados por las actuales técnicas de Ingeniería genética llevaron auna nueva definición de la microbiología industrial, más conocida hoy con el nombre de biotecnología.

Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos".
El Protocolo de Cartagenasobre Seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica define la biotecnología moderna como la aplicación de:
Técnicas in vitro de ácido nucleico, incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos.
La fusión de células más allá de la familia taxonómica que superan las barreras fisiológicas naturales dela reproducción o de la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicional.
1.- Finalidad
El objetivo de la Biotecnología es la utilización de organismos vivos, o partes de los mismos, para obtener o modificar productos, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para objetivos específicos.
2.- Historia
Desde hace miles de años, lahumanidad ha venido realizando biotecnología de un modo empírico, que recién en la época moderna adquiere una base científica.
Ejemplos:

• Domesticación de plantas y animales desde el Neolítico (7000 – 3000 a.C.)

• Los egipcios fabricaban pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.

• En Sumeria y Babilonia (6000 años a.C.) elaboraban cerveza.

• Según la Biblia, Noé "sufrió" (o disfrutó)accidentalmente los efectos de la fermentación espontánea del mosto de la uva.

• Los incas (1200-1535) podían conservar sus papas mediante la liofilización (chuño) y su carne mediante el salado o charque, así mantuvieron unos 10-30 millones de habitantes perfectamente vestidos y alimentados).

• Otros procesos biotecnológicos conocidos de modo empírico desde la antigüedad: cultivo de champiñones,fabricación de queso, alimentos y bebidas fermentadas no alcohólicas (salsa de soja, yogur, etc.), tratamiento de aguas residuales.

3.- Padres de la biotecnología
Gregor Mendel: describió las leyes de Mendel, que rigen la herencia genética.
Pasteur: realizó descubrimientos importantes en el campo de las ciencias naturales, principalmente en química y microbiología. Describió científicamente elproceso de pasteurización y la imposibilidad de la generación espontánea y desarrolló diversas vacunas, como la de la rabia.
Franklin, Watson y Crick: descubridores de la estructura del ADN.
Beadle y Tatum: descubridores de que los rayos X producían mutaciones en mohos y tras varios experimentos llegaron a la hipótesis "un gen, una enzima".

Gregor MendelLouis Pasteur

4.- Elementos del proceso biotecnológico
La biotecnología permite convertir industrialmente un substrato en un producto con la ayuda de un sistema biológico que cataliza la reacción.






En el proceso biotecnológico destacan dos elementos: Los biocatalizadores y los biorreactores.

Biocatalizadores: constituyen el sistema biológico usado para catalizar una...