biotecnologia

Balances de materia y energía
Tarea
García Aguirre Karla
28/Agosto/2013
‘’Biotecnología y alimentación humana’’
La nueva biotecnología representa un importante caudal adicional de aplicaciones y desarrollo, descansa en el enorme progreso científico generado y experimentado por la biología molecular y la genética molecular, lo cual permite la identificación, la alteración y la transferenciade material genético, responsable de las características esenciales de los organismos.
Gracias a la nueva biotecnología los animales pueden producir mas, las plantas se libran de riesgos de plagas, resistiendo los ataques de insectos, virus, y de los extremos climáticos.
La biotecnología se puede definir como la aplicación del conocimiento existente en las ciencias de la vida con el fin deresolver problemas prácticos en salud, agricultura y otros campos de actividad socioeconómica.
La ingeniería genética en animales y plantas consiste en la manipulación del material genético de células vegetales o animales para conseguir un determinado objetivos: razas nuevas con mas resistencia, mayor productividad, o que contienen una sustancia de interés.
Mediante la ingeniería genética se hanconseguido plantas resistentes a enfermedades producidas por virus, bacterias o insectos.
La manipulación genética de los animales persigue múltiples objetivos: aumentar el rendimiento del ganado, producir animales con enfermedades humanas para la investigación, elaborar fármacos, etc.
Los organismos modificados genéticamente pueden aparecer en nuestra dieta asi como los denominamos alimentostransgénicos (alimentos recombinantes o genéticamente modificados)
Dentro de los objetivos de la seguridad alimentaria está el conocer la procedencia de los productos alimenticios. Esto se hace a través de técnicas analíticas que permiten determinar el origen de las plantas o de los animales que se utilizan como ingredientes para la elaboración de un producto alimenticio.
Dichas técnicas son usadaspara la detección de fraudes, ya que se han encontrado a la venta productos de calidad inferior a la denominada en su etiqueta, o se han modificado los ingredientes de los mismos para abaratar gastos económicos, pudiéndose originar problemas de salud.
23 países han aumentado la superficie de cultivo de plantas genéticamente modificadas, incluidos trigo, algodón y soja. En 2007 los cultivos deplantas genéticamente modificadas ocuparon 282.7 millones de acres en toda la Tierra, siendo el incremento de un 12% con respecto a 2006.













Balances de materia y energía
Tarea
García Aguirre Karla
28/Agosto/2013
Biotecnología verde
.- Biotecnología verde o agroalimentaria-.
La biotecnología verde se dedica a proporcionar servicios y productos en el sector agrloalimentario.Gracias a los avances en ingeniería genética, es posible crear plantas transgénicas, a partir de la variedad de especies de plantas agrícolas, con multitud de nuevas capacidades: resistencia a plagas y pesticidas, resistencias a factores ambientales (sequías, salinidad, falta de luz…), aumento de la productividad o aceleración del crecimiento, contenido nutricional mejorado (con mayor cantidadde ciertas sustancias o presencia de las mismas cuando antes esa planta no las poseía), plantas como biofarmacias (con presencia de sustancias terapéuticas), etc. Las posibilidades comerciales y de desarrollo son amplísimas, con una importante direccionalidad a paliar los problemas de los países en vías de desarrollo
Los alimentos funcionales son aquellos que, sin tener capacidad terapéutica,mejoran el estado de salud o previene frente a ciertas enfermedades (vitaminas, fibra, antioxidantes, probióticos…). Cada vez están mas presentes en multitud de alimentos cotidianos.Por ejemplo; semillas de soja con niveles superiores de ácidos grasos monoinsaturados, lo que logra un aceite más sano, que resiste más las altas temperaturas, y por lo tanto permite más uso para los fritos. Productos...