BIURET

 Universidad Andrés Bello Facultad de ciencias biológicas Laboratorio de biología Celular
Profesores:



Trabajo Práctico N°4
Biología Celular
Componentes Químicos de la Célula.




Introducción
Los seres vivoscontienen más de un 99% de carbono oxigeno nitrógeno e hidrogeno. Esos elementos en varias combinaciones y arreglos forman los cuatro principales tipos de compuestos orgánicos de los que estamos hechos los seres vivos: Carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleícos, por lo que la presencia de compuestos orgánicos es sinónimo de vida. Pero también existen los compuestos inorgánicos que aunquese encuentren en pequeñas cantidades en comparación a las biomoléculas tienen funciones muy importantes. A continuación a través de distintos métodos de reconocimiento como lo es el Somogy para la detección de azucares, reacción de Biuret para identificar proteínas, y otros procedimientos para identificar Lípidos, Sales minerales y enzimas como la Catalasa, observaremos, reconoceremos yclasificaremos las reacciones obtenidas y las discutiremos a continuación.
Esperamos que sea de su agrado.



Objetivos:
El objetivo de este laboratorio es que logremos identificar los diferentes componentes de las células, y aprender a utilizar las técnicas a las cuales estos se someten para llegar al resultado final.







Materiales y Métodos
Este laboratorio se basara en laidentificación de los diversos componentes de las células, bajo diversas técnicas, estas son la de Somogy y de Lugol para monosacáridos y polisacáridos, respectivamente; la reacción de Biuret (proteínas); Solubilidad (lípidos); ácidos nucleicos y de sales minerales.
Actividad N°1: Reconocimiento de hidratos de carbono de Fehling Primerorealizaremos el proceso para identificar monosacáridos, para esto debemos preparar 5 tubos de ensayo, colocarlos en una gradilla, esto para mantenerlos sin riesgo a que se nos rompa alguno y también debemos rotular cada uno de los tubos para no confundirlos. Luego a cada uno de los tubos debemos agregar 1 ml de Somogy y 1 ml de cada una de las muestras, agitamos bien los tubos de ensayo y losllevamos a baño maría durante 5 a 7 minutos (fijarse en la T°), después observamos los resultados de cada uno de los tubos. Finalmente realizamos lo mismo, pero en vez de Somogy agregaremos Lugol, esto para la identificación de polisacáridos (este proceso no someterá a baño maría).
*Materiales Experimento N°1: Tubo de ensayo, somogy, H2O, glucosa, almidón, leche y NaCl.
Actividad N°2:Reconocimiento de proteínas de Biuret.
Primero que nada preparamos 5 tubos de ensayo con 1ml de cada muestra cada uno después procedemos a agregar 1 ml de Biuret a cada uno de los tubos preparados, agitamos cada mezcla anotando las reacciones que estas tienen. Algunos tubos reaccionan con un color violáceo más intenso que otras
*
Actividad N°3






Resultados
Experimento N°1: Reconocimientode hidratos de carbonos por Somogy.
a) Identificación de reactivos con monosacáridos por Somogy (1ml)




Tubo
Reactivo
Reacción
Observación
1
H2O 1ml
-

2
Glucosa 1ml
+ +
*Precipitado rojo ladrillo
3
Almidón 1ml
-

4
Leche 1ml
+ + +
*Precipitado amarillo
5
NaCl 1ml
-TABLA 1 *A que característica se debe su capacidad reductora? Esta depende del grupo funcional al que pertenecen, las aldolas son reductoras, pero más lo son los aldehídos, ya que pertenecen al grupo carbonilo, el cual esta enmascarado por un enlace...