Blue Berry

Blue Berry
1. Información nutricional
Arándanos
Cantidad por 100 gramos
Calorías 57
2.
Lípido 0.3 g

Ácido graso saturado 0 g

Ácido graso poliinsaturado 0.1 g

Ácido graso monoinsaturado 0 g

Colesterol 0 mg

Sodio 1 mg

Potasio 77 mg

Glúcido 14 g

Fibra alimentaria 2.4 g

Azúcar 10 g

Proteína 0.7 g

3.
Vitamina A
54 IU
Vitamina C
9.7 mg
Calcio
6 mg
Hierro
0.3 mg
Vitamina D
0 IU
VitaminaB6
0.1 mg
Vitamina B sub 12
0 µg
Magnesio
6 mg

Descripción
El blueberry es un arbusto caducifolio, es decir, que pierde sus hojas durante una parte del año. Es también conocido como arándano, y se consume como fruta en fresco o como insumo para una gran cantidad de productos. Con blueberry se hacen mermeladas, puré, jugos, ingredientes para pastelería y cereales. En algunas partes también se vendencongelados como golosina. Contienen dosis moderadas de vitaminas C y K, además de algunos minerales.
Fruta de invierno
El arbusto de blueberry puede llegar a medir hasta sesenta centímetros de altura. Se cultiva por el fruto y su follaje rojizo en otoño. Pertenece a la familia botánica de las ericáceas. El fruto es una uva pequeña de color azul, de ahí que en inglés se le llame “blueberry”, quesignifica baya azul. Es una fruta muy apreciada en los países del hemisferio norte, principalmente en Estados Unidos y algunos países de Europa, como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde se ha consumido desde hace muchos años. En estos lugares es muy solicitado como fruta fresca en el periodo invernal, cuando no hay abasto de otras frutas.En general, estos arándanos tienen mejor sabor enlugares donde los días son largos y las noches frías. Se desarrollan bien en suelos húmedos, bien drenados, ácidos, arenosos o turbosos. Prefieren suelos livianos, con abundante materia orgánica, sin encharcamientos y con adecuado abastecimiento de agua durante la temporada de crecimiento.
Multiplicación y cosecha
Pueden multiplicarse por estacas o injertos, o mediante un método llamadomicropropagación, que equivale a la clonación de la planta original. Al elegir las variedades que se van a plantar, los agricultores siempre deben calcular el mejor momento para la cosecha y producir fruta de calidad, para satisfacer los requerimientos de los consumidores a tiempo. Cada vez son mayores las exigencias para exportar este producto. Si se cuida bien, la planta puede durar hasta veinte años.Larecolección de los frutos puede hacerse manualmente. Después se hace una selección de los mejores arándanos y se envasan para su venta o exportación. En este caso se escogen los de mejor tamaño y los que mejor han madurado, lo cual se mide por el color. Como no todos presentan la misma coloración, la planta se cosecha hasta ocho veces. Una fruta apta para exportación en fresco debe presentar unacicatriz perfectamente seca. En estado maduro, la fruta presenta además una capa de cera que no debe quitarse, lo que implica cierto cuidado en la cosecha. Además, debe cuidarse que la fruta no se lastime al desprenderla de la planta.
El blueberry es una fruta exótica de sabor agridulce que por sus propiedadesantioxidantes evita la acumulación de grasa corporal.


Según un estudio de la Universidadde Mujeres de Texas su alto contenido depolifenoles acelera el metabolismo y ayuda a combatir la obesidad. Una taza contiene 84 calorías, 4 gr de fibra y 85% de agua.

El blueberry también ayuda a prevenir enfermedades visuales como cataratas,glaucoma, miopía
Esta fruta contiene una sustancia llamada: antocianidinas, que ayudan a fortalecer el colágeno, combaten los estados inflamatorios y es utilizado en el tratamiento y prevención de venas varicosas, flebitis y hemorroides. Al respecto, U.S. Hihghbush Blueberry Council te explica algunos beneficios de esta fruta:


1. Antioxidantes

Tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a revertir el envejecimiento neuronal. Estudios del Instituto de Investigación de Nutrición Humana del Departamento de Agricultura de los Estados...