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Índice


1-Conceptos generales………………………………………….. 2
2-Hidratos de carbono…………………………………………… 5
3-Fibras dietéticas…………………………………………........ 6
4-Grasas o lípidos………………………………………………… 7
5-Proteínas yAminoácidos………………………………....... 8
6-Vitaminas…………………………………………………………... 9
7-Minerales…………………………………………………………… 14
8-Agua e hidratación…………………………………………….. 19
9-Dieta correcta…………………………………………………….. 2010-Requerimientos energéticos…………………………..... 22









1-CONCEPTOS GENERALES.
ACTIVIDAD FÍSICA:
Todo movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que origina un gasto deenergía mayor al que produce en reposo.
ALIMENTO:
Cualquier sustancia, tejido animal o vegetal que tiene cantidades apreciables de nutrimentos que podamos consumir.
ALIMENTACIÓN:
Proceso por elcual el organismo obtiene sustancias para la vida y el buen funcionamiento del organismo.
ABSORCIÓN:
Paso de los monómeros (partículas) de los nutrientes a través de las vellosidades intestinales altorrente sanguíneo.
ANABOLISMO:
Es la formación de moléculas complejas a partir de componentes más simples es decir, sintetizar moléculas complejas a partir de moléculas simples de nutrientes.APETITO:
Atracción normal o psicológica hacia algunos alimentos por los que tienen preferencia.
ANTROPOMETRÍA:
Ciencia de la medición de las dimensiones y algunas características físicas del cuerpohumano.
APORTE NUTRIMENTAL:
Se refiera a todos los nutrimentos que aporta cada alimento y en qué cantidad lo hacen y la cantidad que se ingiere dicho alimento
CALORIA:
Es la unidad de energía térmicaque equivale a la cantidad de calor requerido para posicionar la temperatura de un grado de agua en un grado centígrado.
CATABOLISMO:
Conjunto de reacciones que desintegran la materia transformandoestructuras simples a partir de moléculas más complejas.
CULTURA:
Es una construcción teórica apartar dl comportamiento de los individuos de los organismos d un grupo.
CULTURA ALIMENTARIA:
Nos...