bombas rellenas

.Bombas Rellenas
Ingredientes
Preparación
1/4 taza de levadura fresca o seca.
1/4 taza de agua fría.
3 1/2 tazas de harina.
4 huevos grandes.
1/3 taza de azúcar blanca granulada.
1 1/2cucharadita de sal.
3/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Aceite para freír.
Azúcar blanca granulada para impregnar las bombas.
1 receta de manjar blanco de Leche Condensada Nestlé.
Disolverla levadura en el agua fría.
En el tazón de la batidora poner la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Batir por cinco segundos a velocidad mediana con el batidor de paleta, hasta que todos losingredientes se disuelvan.
Añadir la levadura disuelta y batir por dos minutos a velocidad alta hasta que todo esté unido. Incorporar la mantequilla cortada en cubitos y seguir batiendo por cinco asiete minutos, hasta que la masa se desprenda de los bordes del tazón. Si la masa se pone muy pegajosa, añadir una cucharada más de harina.
Tapar con film y dejar reposar por 20 minutos, hasta que lamasa crezca ligeramente. Quitar el film y darle golpes de puño a la masa para remover el aire. Extenderla con los dedos sobre una lata enharinada, hasta que tenga un grosor de tres cuartos de pulgada.Taparla de nuevo con film y refrigerar por dos horas como mínimo o toda la noche de preferencia.
Sacar la masa de la refrigeradora, ponerla sobre la superficie de trabajo y extenderla con los dedoshasta que nuevamente tenga un grosor de tres cuartos de pulgada.
Con un cortador redondo, cortar círculos de media pulgada de diámetro, lo más cercanos posible para que salgan varios.
Poner unsecador limpio y seco sobre una lata, espolvorear harina y colocar los círculos ahora sí separados. Cubrirlos con film sin apretar y dejar reposar por dos horas, hasta que estén bien hinchados y llenos deaire.
Cuando falten 15 minutos para que se cumplan las dos horas, poner a calentar aceite en una olla alta, verificando que la temperatura sea de 300 ºF (165 °C). Freír las bombas de tres a cinco...